家裡簡單做蛋糕的方法

1、主料：大雞蛋1個，低筋麵粉，小蘇打（或酵母），輔料：白砂糖1湯勺（也可少些，隨口味而定）牛奶或奶油，或食用油1/3湯勺（或黃油，以玉米油為好，玉米油沒有油腥氣，牛奶奶油會讓小蛋糕更鬆軟，油會讓小蛋糕更酥鬆至脆皮；

2、將雞蛋打入碗中（一個正常大小的蛋配一比例勺麵粉，即可做一鍋7個蛋糕）；

3、將白糖、橘子粉等調味料放入碗中；

4、將雞蛋，白糖、橘子粉等在碗中一起攪拌至雞蛋起泡，調料溶化（蛋清要打碎）；

5、打好蛋後，加入一勺自發麵粉（自發粉配法，低筋麵粉：小蘇打或酵母粉=25：1，如果混合小蘇打，調配出來的自發粉可以直接使用；如果用酵母調配，自發粉配好後，需要靜放3小時以上才能使用）

6、將蛋液及自發麵粉攪拌均勻成濃糊狀（濃糊可形成粗線拉絲狀最佳）；

7、為了使小蛋糕更加鬆軟，可在麵糊中加入少許牛奶或奶油（4~6滴即可）；

8、將調好的麵糊倒入傾倒杯裡；

9、用傾倒杯將麵糊倒入甜甜圈機或蛋糕機的模型槽內，注意：倒入九分滿最佳；

10、倒好麵糊後，將機器上蓋扣上，注意鎖釦不需要鎖上，保持自然下壓即可；

11、等待2~3分鐘，蛋糕發起，表面成淡黃色即可開啟食用。