關於醃黃瓜怎麼醃 醃黃瓜怎麼醃

1、黃瓜切7-8釐米的長條。

2、胡蘿蔔也同樣切條。

3、加入鹽拌勻，蓋上醃製一晚上，殺出水分。

4、薑切片，蒜頭包開不用切。

5、青辣椒去籽切成條。

6、準備裝醃黃瓜的密封瓶，用開水燙一下消毒。

7、160g冰糖稱重準備好。

8、生抽、冰糖放入小鍋中，小火煮開，關火，攪拌至冰糖溶化，晾涼。

9、將晾涼的生抽冰糖水倒入密封瓶，倒入白醋。

10、放入泡椒、泡椒水。

11、再放入姜、蒜、青辣椒。

12、將黃瓜控幹水。

13、放入密封瓶中。

14、蓋蓋子醃製6小時。

15、為了使黃瓜中的水分再次蒸發，將瓜條倒出控出調料汁，將調料汁小火煮5分鐘，關火晾涼。

16、再次將調料汁和瓜條放入密封瓶中。

17、再醃製24小時以上就可以吃了。