饅頭裡放什麼食材

1、饅頭裡放牛奶、鹽和白糖，加入這些食材，能讓饅頭變得又香又白又軟。製作饅頭的時候，可以按照300克麵粉、100毫升牛奶、100毫升溫水、15克白糖、5克乾酵母的比例來做，食鹽適量即可，不用加太多。在和麵之前，先將牛奶、食鹽和白糖混合起來，然後少量多次的倒入麵粉之中，接著再把溫水也倒進去，將麵粉和成麵糰。

2、麵糰和好之後，把麵糰放置於溫暖的環境下，醒發到原來大小的兩倍就可以了。冬天的氣溫比較低，可以拿到有暖氣的房間進行發酵，發酵的時間和溫度有關，一般在半個小時到一個小時左右。等到麵糰醒發好後，用手指在麵糰的中間按下去，只要麵糰不回彈就行了。接著再把麵糰揉搓一遍，排出麵糰裡面的氣體，最後把它滾成圓形，用擀麵杖擀成半釐米厚的麵餅。

3、接著將麵餅捲起來，卷的時候要緊密一些，捲成了長條的形狀之後，再用到把它切成劑子。接著把劑子碼到蒸鍋中，先別開火，讓劑子進行二次醒發，時間在20分鐘左右。然後再用大火進行加熱，等到水開後，把火力轉成中火，蒸15到20分鐘就可以關火，讓饅頭在鍋裡面燜上5分鐘，再開蓋將饅頭取出。做好的饅頭又白又軟，吃起來特別的香甜。

4、在做饅頭的時候，不要什麼都不放，往裡面加入一些牛奶，能讓饅頭變得更白，吃起來也更香。而在裡面加入食鹽，則能讓饅頭的口感變得更鬆軟，想要饅頭蒸好後呈現出開花的狀態，就可以往裡面多加一些糖，這樣的饅頭越吃越甜。而且在發麵的時候，往裡面加一些清油的話，饅頭吃起來會更酥。