做法步驟介紹

1、冰糖葫蘆原料：山楂12顆，黃冰糖100克，熱水100毫升。

2、首先把山楂在小盆中洗淨;洗淨後用水果刀橫切山楂，切成一圈然後兩手捏住山楂反方向旋轉山楂，將山楂對半分開，去掉裡面的籽;用剪刀剪掉山楂蒂;將山楂串在竹籤上。

3、取一個平盤，倒入一些植物油，用刷子將盤子刷滿，等待一會放糖葫蘆防粘。

4、將大塊冰糖放進微波爐碗，放入微波爐加熱1到2分鐘，取出用手掰開冰糖成小塊。

5、炒鍋內放入100毫升熱水和黃冰糖，小火將水中的黃冰糖慢慢融化;中間不要用工具攪拌，想看狀態可以晃動鍋子檢視，待黃冰糖熬煮成看上去粘稠的金黃色，期間一直是小火狀態。

6、取一碗清水，用一根筷子沾取一部分糖再放入水中，看是否會拉絲，拉絲代表糖熬好了。

7、將山楂串在糖中滾兩圈，全部沾滿糖後將糖葫蘆甩在盤子上；沾好糖的糖葫蘆放在涼爽的地方待糖凝固後好吃的冰糖葫蘆就做好了。