炒小米用不用放姜

1、主要是看個人的口味。

2、姜炒小米的功效有清熱解渴、健胃除溼、安眠等小米有防止胃脹、嘔吐的作用。小米中色氨酸的含量除了豐富的營養成分外，含量居穀類之首，色氨酸具有調節睡眠的功效。穀類具有滋陰養血的功效，能使產婦虛寒的體質得到調養，助其恢復體力。中醫學認為，小米味甘鹹，炒過的小米可以讓腸胃得到調節，大家在製作小米粥之前就可以把小米翻炒一下，這樣能夠讓味道變得更好，而且又可以讓身體得到更好的調節，不僅能夠起到調理腸胃作用，又可以讓身體體質變得更加健康。

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1、主要是看個人的口味。

2、姜炒小米的功效有清熱解渴、健胃除溼、安眠等小米有防止胃脹、嘔吐的作用。小米中色氨酸的含量除了豐富的營養成分外，含量居穀類之首，色氨酸具有調節睡眠的功效。穀類具有滋陰養血的功效，能使產婦虛寒的體質得到調養，助其恢復體力。中醫學認為，小米味甘鹹，炒過的小米可以讓腸胃得到調節，大家在製作小米粥之前就可以把小米翻炒一下，這樣能夠讓味道變得更好，而且又可以讓身體得到更好的調節，不僅能夠起到調理腸胃作用，又可以讓身體體質變得更加健康。

幹炒小米的做法

炒小米

提到小米，大家都會想到滋補養胃的小米粥。其實，小米除了熬粥，還能炒或蒸著吃。今天推薦的就是炒小米。據說，它是山西風味小吃。炒小米吃起來甘香微韌，因小米顆粒細小且均勻，黃澄澄的色澤很誘人,吃起來有QQ的口感。值得一試。

材料：

小米300克、木耳少許、胡蘿蔔1個、姜、精鹽、調和油各適量

做法：1.鍋內放入水，燒開，然後放入小米，稍煮，待米粒稍微膨脹，即刻撈出;

2. 蒸鍋上火燒開，把小米放入蒸鍋的籠屜上，蒸25分鐘左右，即可;

3. 胡蘿蔔切丁，姜切絲，木耳浸泡10分鐘左右;

4. 炒鍋內放入調和油(油量稍大一點)，待油熱後爆入薑絲，然後迅速放入胡蘿蔔木耳翻炒，待微微變熟以後，將蒸熟的小米倒入，翻炒，放入適量精鹽，把小米打散不能有結塊;

5. 最後出鍋。香噴噴的炒小米就好了!

小技巧：

1、小米飯最好用隔夜米飯，如果用剛燜好的小米飯，也要放置一段時間，等涼了再炒。

2、小米飯有粘性不如大米飯利落，先用手將小米飯捻鬆散。

3、小米飯先用蛋黃液裹一下，炒出來的小米色澤更金黃。

4、炒制過程中，要用鏟子的背面推壓著炒，可以把聚在一起的小米飯糰捻鬆散開，炒出的小米飯不粘連，顆粒分明。

圖片描述

除了炒小米，炒小米米茶也是很受人們的歡迎。

炒小米米茶的製作過程：

1.準備好的小米放在炒鍋中，開大火用鏟子不停地翻炒。

2.炒到鍋裡有熱氣升起，小米出香味逐漸變微，放入準備好的白糖。

3.繼續用鏟子不停地翻炒。

4.隨著溫度的升高，白糖逐漸融化變焦紅色包裹在小米上。

5.往鍋里加入500ML冷水，大火熬煮。

6.煮到水開，用勺子把水面的白色浮沫撇掉。

7.轉中火熬煮10分鐘，煮到米粒開花，水變成焦，關火。

8.用漏勺過濾，使米粒與水分開。

9.留下的就是焦米米茶。

過濾下來的小米，帶有一絲焦香味，儘管小米已煮開花，但依舊有嚼勁，口感軟嫩鮮香，可用來當主食。而小米米茶，焦香的味道，濃濃的麥香味，冰鎮過後甜絲絲的，沁人心房~~

幹炒小米怎麼做

1、首先我們要準備一點兒小米，然後再準備三個雞蛋，然後就是一些調料，蔥薑蒜，然後是鹽，這些調味料，我們都是我們平時做菜的時候必備的。

2、然後在鍋中放入涼自來水，然後再將小米淘洗乾淨之後倒入水中，在開火煮個幾分鐘煮到小米膨脹就可以了。

3、然後將小米撈出來，然後再在鍋上放上蒸籠，然後將小米放在蒸籠上，蒸個25分鐘左右就可以了。

4、然後將蔥薑蒜放入鍋中炒香，然後再把三個雞蛋，然後去掉蛋清兒，只留下蛋黃，將蛋黃打散，在鍋裡放入雞蛋，然後炒熟即可。

5、然後將雞蛋炒熟然後盛出來，鍋裡放入油，然後再放蔥薑蒜，炒香之後再加入小米炒翻炒一會兒。

6、然後再將我們之前炒好的雞蛋倒入鍋中，再翻炒一會兒，然後再加入一些，香菜或者蔥花，然後再放點鹽，就可以盛出了，炒出的小米金黃金黃的，非常好看，而且非常有嚼勁兒。

幹炒小米的做法

1.將小米淘洗乾淨。

2.平底鍋加熱，放入淘洗好的小米。

3.不斷的翻炒，開始會粘在一塊。

4.慢慢加熱後，隨著水分的散失，會鬆散開。

5.已經基本散開了，小火繼續翻炒，這時候會有米香味散發出來了。

6.待小米慢慢都被烘乾，並且顏色微微發黃後，關火，繼續翻炒，待到鍋不是很熱後，放置一邊晾涼。

7.鍋中放入水，放入兩勺炒好的小米，開鍋後煮10分鐘。

8.煮好的米湯有種特殊的香味，很清爽、消暑。

先把小米蒸熟

然後鍋內放油，炒雞蛋，盛出。

另起油鍋，放油，炒香蔥花，加入小米飯翻炒。加入炒好的雞蛋，淋一勺耗油，一勺麻油，翻均勻，出鍋。

。小米是粗糧，一般常用來煮粥，但是喝粥食量有限，也有的是將小米和大米混合蒸成二米飯，這種做法口感相對粗糙。獅今天用從同事母親那裡學來的方法將小米與做豆漿剩下的豆渣配上一根擦成絲的胡蘿蔔，拌在一起蒸熟後，用油和蔥花炒制，小米原先那種粗造的口感變得不再粗糙，相反還有一種Q潤的感覺！真是異常的美味！如果你追求健康的生活方式，你想讓你的寶寶也愛上粗糧，那麼就跟獅一起來做這道亦菜亦飯的炒小米吧！

生活需要改變，就像這小米、豆渣、胡蘿蔔，雖然都是貌不驚人的食材，但就是這麼簡單的搭配就成就出不一樣Q潤好吃的小米菜，有時改變並不意味著需要大動干戈，只需你改變一下你習以為常的方法！

炒小米的做法竅門

主料

小米1碗

輔料

豆渣

適量

胡蘿蔔

1根

調料

食鹽

適量

雞精

適量

植物油

適量

小蔥

適量

炒小米的做法

1.將小米洗淨略泡一小時瀝乾水，拌入豆渣和擦成絲的胡蘿蔔。

2.將拌好的材料倒入汽鍋內（那種蒸屜是實底周邊有氣孔的）蒸半個小時。

3.炒鍋倒入油放入蔥花爆香後倒入蒸後的小米進行翻炒，加入鹽和雞精調味後即可。

姜炒米的做法

姜炒米具有驅寒護胃、止痛止血、養宮溫經、減肥、降低膽固醇和治療風寒感冒等功效，可熬粥、沖泡食用。針對不同的食用方式，採取不同的製作方法，口感更好。

用料

大米2斤

老薑2斤

黃酒（米酒）適量

花椒（可不放）2小勺

大米與老薑的比例1:1較好，可酌情增減。

姜炒米的做法

老薑刮皮洗淨瀝乾（不刮皮驅寒效果更好，我實在受不了老薑皮髒兮兮的樣子）。

姜米茶:老薑切片，提前一晚用黃酒浸泡 ，密封。（浸泡過濾出的黃酒薑汁一小碗用於炒制姜米時用，其餘的可裝瓶每晚溫來喝）

姜米粥:將生薑切片，放鍋裡，分2次加少量黃酒熬製，第3次加較多黃酒燜煮約10分鐘熄火，涼後過濾出汁水（最後加的黃酒無需太多，將大米微微打溼後，還有一小碗即可）。老薑也可不放鍋裡熬製，直接榨汁，在下一步用薑汁、黃酒微微浸溼大米。

姜米茶:大米淘洗乾淨，用水浸泡8小時左右。浸泡好後，將大米再淘洗兩遍，瀝乾。（這樣製作的姜炒米乾淨，且易炒熟，直接鮮開水沖泡即可，不用再洗，沖泡的米飯也可食用）

姜米粥:將熬好放涼的生薑黃酒汁拌進大米里，密封一晚（微微打溼大米即可，汁水太多大米易斷），其餘的汁水和老薑單獨密封。

鍋燒熱，將大米倒進鍋裡翻炒。大米炒到色微黃，將瀝出的老薑倒進鍋裡一起翻炒。

中途分2-3次加入總量約1小碗的黃酒翻炒。薑片炒幹，大米炒紅像紅糖的顏色，就可以了，涼後密封儲存。

姜米茶:每次取適量到杯子裡，可根據自己口味加紅糖、鹽、枸杞、桂花等，鮮開水沖泡，蓋上蓋子燜幾分鐘，熱乎的姜米茶就好了。

姜米粥:姜炒米洗淨，將薑片先熬製一會，再放米進去煮一會就好了。

抄米小米大米的做法

炒米的方法，我們以大米為例做一個說明：

下面來看看怎麼炒生大米，以及炒熟大米怎麼做的方法：

1、首先我們準備一碗大米，隨後我們將大米淘洗一下，將大米表面的灰塵淘洗乾淨，淘洗2遍即可，隨後我們將大米晒乾。

2、隨後我們先開啟小火，隨後我們將大米放到炒鍋上面。

3、現在我們將大米不停的翻炒，在翻炒這段時間我們要保持小火併且需要快速的翻炒，這樣做出來的大米不會出現焦糊的顏色，而且炒焦之後的大米味道就很難吃了，所以我們一定要控制好火候。

4、我們看到炒米呈現金之後，我們就可以將炒米的火先關閉，這樣防止炒米的顏色進一步變成焦黑的顏色。

5、隨後我們在鍋中加上適量的清水，大概在炒米的2釐米高度就可以了。

6、接下來我們轉成中火，開始熬煮炒米，等炒米開鍋之後我們切上兩片生薑放到裡面，這樣做出來的炒米粥非常熱乎而且米香味中帶一點生薑味道，非常熱乎好吃。

7、為了調節鹹淡味道，我們在裡面加上少許的食鹽，隨後我們攪拌一下，這時候我們可以看到炒米粥已經慢慢收汁了。隨後我們加上一勺的食用油，然後仔細攪拌一下就可以了。熬到炒米粥非常的濃稠之後，我們就可以出鍋了。

幹鍋炒小米，炒到小米開花後，放入水，放入生薑，水開後，熬一會就可以喝了，這個是治療什麼的

治療胃寒的，脾胃虛寒，怕涼胃痛，效果挺好的

炒小米沖水喝，有什麼作用？具體怎麼炒？用不用加別的東西？

小米又叫粟米，然而小米在鐵鍋裡面炒過或者用水沖泡之後，可以用來治腹瀉的，小米本來是偏寒涼的，但它炒熟之後就變成溫性的了，可以補益脾胃解毒除熱反胃嘔吐安神養血，小米特別適合脾胃虛弱的人食用，夏季適合飲用可以清熱敗火。

可以單獨熬煮還可以新增一些大棗蓮子百合之類的東西，熬製成營養風味的粥可以養胃健脾，而且小米的熱量低還有減肥的功效。炒小米小孩子吃了還可以治療積食。至於怎麼炒，你把煮粥的米總是放鍋裡炒黃就行。注意火不要太大，小火慢炒，以免糊鍋，你一次可以多炒一點。

擴充套件資料：

小米功效：

小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高，小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，能防止男性面板出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、皮炎和白帶過多。

妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常；小米具有防止反胃、嘔吐的功效； 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力； 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

注意事項：

① 一般人均可食用。

②小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

③氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

參考資料：百度百科小米

炒小米要怎麼炒

　　小米是一種營養價值非常豐富的食物，適當的吃一些小米粥能達到養胃作用，小米除了煮成粥來吃以外，還可以製作炒小米，味道同樣非常不錯，而且也可以給身體補充充足的營養物質，下面就給大家介紹一下炒小米要怎麼炒。

炒小米要怎麼炒

　　需要準備一些小蔥，植物油，雞精，食鹽，胡蘿蔔，豆渣，小米，先把小米清洗乾淨以後放到清水裡面浸泡10分鐘，然後再把水分瀝乾，加入一些胡蘿蔔絲以及豆渣，材料全部攪拌均勻以後，放到汽鍋裡面蒸30分鐘，炒鍋裡面加入適量的油，把蔥花放進去爆香，然後再把已經蒸好的小米放進去翻炒，加入適量的雞精以及鹽，調味以後就可以吃了。

　　製作炒小米還可以準備一些胡椒粉，青紅椒，味精，鹽，蔥花，料酒，雞蛋，豬，肉末以及小米，小米需要放到清水裡面浸泡半個小時，然後放到鍋裡面蒸熟，可以加入適量的油，這樣就能夠讓小米粒粒分明，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油，把豬肉末放進去翻炒，加一些料酒，達到去除腥味作用，把肉末炒熟以後盛出來備用，小米倒進雞蛋液當中攪和均勻，鍋裡面加入適量的油，加入適量的胡椒粉，味精，鹽翻炒均勻，把豬肉末放進去就可以盛出來吃了。

　　還可以做臘腸韭菜炒小米，準備食用油，食鹽，雞蛋，胡蘿蔔，韭菜，臘腸以及隔夜小米飯，先把雞蛋打進碗裡面，然後打到蛋黃蛋清充分混合，小米飯放到容器裡面，再加一些蛋液用筷子，把蛋液和小米飯攪拌均勻，讓蛋液充分包裹住小米飯，鍋裡面加入適量的食用油，剩下的蛋液倒進鍋中，隨著溫度升高但也會膨脹，然後再把它劃成小塊，留一些底油，把臘腸丁炒一下，香味炒出來以後就可以把胡蘿蔔丁放進去翻炒，再加入韭菜末，用鏟子翻炒均勻再把拌有蛋液的小米飯放進去，炒好以後用背面推壓米飯，一直炒到有香味出來，加入適量的食用鹽，繼續用鏟子推壓翻炒均勻就可以吃了。

炒小米的營養價值

　　炒小米里面含有非常豐富的維生素b12，維生素c，維生素d，維生素a以及鈣，由於它裡面含有維生素b12以及維生素b1，所以能夠預防口角生瘡以及消化不良等問題出現，女性出現白帶異常會陰瘙癢問題，也可以適當的吃一些小米進行改善。

　　女性在懷孕期間適當的吃一些小米，能夠補充身體所需要的維生素b12，預防胎兒骨骼出現畸形問題，吃一些小米還能夠避免嘔吐噁心等症狀發生，滋陰養血的效果是比較不錯的，生完孩子以後的女性很容易出現虛寒問題，這個時候就可以吃一些小米來讓體力盡快恢復，祛除色素沉著以及去除臉上色斑皺紋。

　　小米里面還含有非常豐富的鋅元素，能夠讓身體維持在健康的狀態，能夠預防生殖器疾病出現，它裡面所含有的銅元素，就能夠讓性器官更加健康。

　　適當的吃一些小米對於孕婦來說也可以避免早產的情況出現，它裡面還含有非常豐富的碘元素，能夠維持身體健康，女性在懷孕期間攝入充足的碘元素，也可以讓甲狀腺功能更加健康，避免胎兒出現智力低下，骨骼發育遲緩或者侏儒症出現。

炒小米怎麼泡水喝

　　小米泡水喝的方法是很簡單的，把小米放到鍋裡面炒制好以後，就放在一個杯子裡面，加入適量的開水，泡一會兒就可以喝了，適當的喝一些炒小米泡的水，能夠達到補益氣血以及健脾和胃作用，還可以讓臉部面板變得越來越好。

小米怎麼煮粥吃

　　放在鍋裡面加入適量的水，然後再準備一些炒小米，把用大火煮開，上面出現浮沫就要撇掉，加入適量的食用鹼，這樣可以讓小米熟得更快，如果時間充裕，那麼使用前就不用新增，加入適量的水，用小火煮10分鐘左右，這樣就可以讓粥變得更加香濃，每一粒米都需要煮開花，這樣小米會更加好喝。

　　上面給大家介紹的就是炒小米要怎麼炒，想要讓炒小米的營養價值更好的體現出來，那麼就一定要注意正確的製作方法，平時適當的吃一些小米能夠給健康方面帶來的幫助是非常大的，不管男性女性都應該適當的吃上一些。

小米炒米糖的做法

炒米的基礎版做法是十分簡單的。將大米清理乾淨不沾水放入鍋中，用中火炒制20分鐘，等到米變成了金就可以了。

這樣的炒米搭配陳皮，或者再搭配桂圓或是枸杞泡水喝，就成了廣東地區著名的炒米陳皮茶。據說有祛溼消食的作用，而在產婦月子期間也被建議喝它。

湖南：

在跟廣東離得不遠的湖南，炒米也十分流行，只是做法有些不一樣。其中以長沙瀏陽的炒米最為出名，直到現在也可以在當地大街上看到現場製作的炒米。

瀏陽的炒米選擇的是糯米。 與廣東的做法不同，糯米要先用水浸泡24小時，少量水蒸熟晾乾以後才正式進入炒制流程。

愛吃的瀏陽人民為炒米加入了更多的食材，比如花生，南瓜子，黃豆都是常見的搭配。一般店家都是使用大鐵鍋， 先將鍋內加入一些油防止炒糊，之後便將糯米和豆類一起炒上半小時左右，等到米變得金黃就可以了，一般還會加上一些鹽或者糖用以調味。

瀏陽的炒米特別香脆，加上口感豐富所以在省內是很出名的，現在還發展出了麻辣味，泡菜味炒米的小包裝炒米。當然瀏陽除了炒米，還有很多好吃的，比如麻辣香乾和蒸菜都在全國頗有名氣。

江浙：

炒米走到了江浙，又變了另外一番模樣。《板橋家書》中就有說：“天寒冰凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”。在那時，每到過年家家戶戶就將炒米師傅請到家裡炒上一大鍋炒米，可以吃上一年。

江浙的炒米是將米蒸熟晾至半乾就開始炒的，若是加上很多糖便可以做成炒米糖，而在月子期間，加上紅糖泡著吃又成了一道補品。

蒙古：

炒米這道小吃除了深受漢族人民的喜愛，也同樣是土家族，蒙古族人的愛。土家族跟漢族的做法還是很相近的，蒙古族人的做法和食材則有很大不同。

由於草原不產大米，於是食材換成了耐貧瘠的黃米，也被成為黍米或是糜子。更特殊的是，黃米煮熟晾乾後會跟洗淨的砂子一起炒，不久黃米便像爆米花一樣爆開了。

這樣炒好的黃米用篩子將砂石取出後，再經過去皮就變成了蒙古人的一道幾乎天天會吃的小食了。

蒙古炒米的吃法很多，大家都對蒙古族的奶茶有所耳聞，而這大名鼎鼎的奶茶裡總會放上些炒米，而酸奶泡炒米也很常見。

不知你家家眷喜歡哪一種呢？