炒小米需要放姜嗎 炒小米用不用放姜

1、主要是看個人的口味。

2、姜炒小米的功效有清熱解渴、健胃除溼、安眠等小米有防止胃脹、嘔吐的作用。小米中色氨酸的含量除了豐富的營養成分外，含量居穀類之首，色氨酸具有調節睡眠的功效。穀類具有滋陰養血的功效，能使產婦虛寒的體質得到調養，助其恢復體力。中醫學認為，小米味甘鹹，炒過的小米可以讓腸胃得到調節，大家在製作小米粥之前就可以把小米翻炒一下，這樣能夠讓味道變得更好，而且又可以讓身體得到更好的調節，不僅能夠起到調理腸胃作用，又可以讓身體體質變得更加健康。

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1、主要是看個人的口味。

2、姜炒小米的功效有清熱解渴、健胃除溼、安眠等小米有防止胃脹、嘔吐的作用。小米中色氨酸的含量除了豐富的營養成分外，含量居穀類之首，色氨酸具有調節睡眠的功效。穀類具有滋陰養血的功效，能使產婦虛寒的體質得到調養，助其恢復體力。中醫學認為，小米味甘鹹，炒過的小米可以讓腸胃得到調節，大家在製作小米粥之前就可以把小米翻炒一下，這樣能夠讓味道變得更好，而且又可以讓身體得到更好的調節，不僅能夠起到調理腸胃作用，又可以讓身體體質變得更加健康。

幹炒小米的做法

炒小米

提到小米，大家都會想到滋補養胃的小米粥。其實，小米除了熬粥，還能炒或蒸著吃。今天推薦的就是炒小米。據說，它是山西風味小吃。炒小米吃起來甘香微韌，因小米顆粒細小且均勻，黃澄澄的色澤很誘人,吃起來有QQ的口感。值得一試。

材料：

小米300克、木耳少許、胡蘿蔔1個、姜、精鹽、調和油各適量

做法：1.鍋內放入水，燒開，然後放入小米，稍煮，待米粒稍微膨脹，即刻撈出;

2. 蒸鍋上火燒開，把小米放入蒸鍋的籠屜上，蒸25分鐘左右，即可;

3. 胡蘿蔔切丁，姜切絲，木耳浸泡10分鐘左右;

4. 炒鍋內放入調和油(油量稍大一點)，待油熱後爆入薑絲，然後迅速放入胡蘿蔔木耳翻炒，待微微變熟以後，將蒸熟的小米倒入，翻炒，放入適量精鹽，把小米打散不能有結塊;

5. 最後出鍋。香噴噴的炒小米就好了!

小技巧：

1、小米飯最好用隔夜米飯，如果用剛燜好的小米飯，也要放置一段時間，等涼了再炒。

2、小米飯有粘性不如大米飯利落，先用手將小米飯捻鬆散。

3、小米飯先用蛋黃液裹一下，炒出來的小米色澤更金黃。

4、炒制過程中，要用鏟子的背面推壓著炒，可以把聚在一起的小米飯糰捻鬆散開，炒出的小米飯不粘連，顆粒分明。

圖片描述

除了炒小米，炒小米米茶也是很受人們的歡迎。

炒小米米茶的製作過程：

1.準備好的小米放在炒鍋中，開大火用鏟子不停地翻炒。

2.炒到鍋裡有熱氣升起，小米出香味逐漸變微，放入準備好的白糖。

3.繼續用鏟子不停地翻炒。

4.隨著溫度的升高，白糖逐漸融化變焦紅色包裹在小米上。

5.往鍋里加入500ML冷水，大火熬煮。

6.煮到水開，用勺子把水面的白色浮沫撇掉。

7.轉中火熬煮10分鐘，煮到米粒開花，水變成焦，關火。

8.用漏勺過濾，使米粒與水分開。

9.留下的就是焦米米茶。

過濾下來的小米，帶有一絲焦香味，儘管小米已煮開花，但依舊有嚼勁，口感軟嫩鮮香，可用來當主食。而小米米茶，焦香的味道，濃濃的麥香味，冰鎮過後甜絲絲的，沁人心房~~

姜炒米的做法

姜炒米的做法如下：

1、食材：生薑10斤、早米1斤、料酒2斤。

2、老薑洗淨握搏切片，不要太薄，段樑祥太薄炒的時候很容易焦。

3、薑片晾去一部分水分，直到手摸著有點潮，不要溼溼的就行了。

4、晾好的薑片放入鐵鍋中加料酒中火炒，邊炒邊加料酒，不能等炒幹以後加料酒，姜軟半熟以後多加點料燜煮一會。

5、炮製好的姜和早米拌均勻，醃製一夜。

6、把姜和米過篩分離。

7、分離好的姜和米晾去多餘的水分。

8、將米放入鐵鍋中火炒，炒至有點泛黃，加入薑片一起炒。

9、炒到薑片沒有水分，米發紅，像紅糖一樣的顏色，就可以出鍋了。

另一種做法：

食材：

生薑適量，大米1量杯。

製作過程：

1，大米事先準備出適量，將其用清水淘洗乾淨，然後將大米放入篩網中，控幹其中的水分，生薑一塊，清洗乾淨後，去掉生薑的外皮。

2，將生薑先切成片，然後再切成細細的絲，待將生薑和大米都準備到位後，便可開始炒姜米茶，炒鍋置於火上，不用添油，直接將生薑絲放入鍋中。

3，小火開始慢慢煸炒，過程中薑絲中的水分會慢慢被炒幹，待看到薑絲中的大部分水分都去掉後，便可將事先控幹水的大米放入在鍋中。

4，繼續用小火慢慢炒，先將大米中的水分徹底炒幹，然後繼續炒，待看到大米微微發黃，並且生薑絲完全變乾的時候，就說明姜米炒好了.

5，讓其在室溫下徹底晾涼後，裝入在一個可以密封的罐子裡，喝的時候取一勺姜米，用熱水將其衝開便可享用，姜米可以一起吃。

幹炒小米的做法 幹炒小米怎麼做

1、首先我們要準備一點兒小米，然後再準備三個雞蛋，然後就是一些調料，蔥薑蒜，然後是鹽，這些調味料，我們都是我們平時做菜的時候必備的。

2、然後在鍋中放入涼自來水，然後再將小米淘洗乾淨之後倒入水中，在開火煮個幾分鐘煮到小米膨脹就可以了。

3、然後將小米撈出來，然後再在鍋上放上蒸籠，然後將小米放在蒸籠上，蒸個25分鐘左右就可以了。

4、然後將蔥薑蒜放入鍋中炒香，然後再把三個雞蛋，然後去掉蛋清兒，只留下蛋黃，將蛋黃打散，在鍋裡放入雞蛋，然後炒熟即可。

5、然後將雞蛋炒熟然後盛出來，鍋裡放入油，然後再放蔥薑蒜，炒香之後再加入小米炒翻炒一會兒。

6、然後再將我們之前炒好的雞蛋倒入鍋中，再翻炒一會兒，然後再加入一些，香菜或者蔥花，然後再放點鹽，就可以盛出了，炒出的小米金黃金黃的，非常好看，而且非常有嚼勁兒。

幹炒小米的做法

1.將小米淘洗乾淨。

2.平底鍋加熱，放入淘洗好的小米。

3.不斷的翻炒，開始會粘在一塊。

4.慢慢加熱後，隨著水分的散失，會鬆散開。

5.已經基本散開了，小火繼續翻炒，這時候會有米香味散發出來了。

6.待小米慢慢都被烘乾，並且顏色微微發黃後，關火，繼續翻炒，待到鍋不是很熱後，放置一邊晾涼。

7.鍋中放入水，放入兩勺炒好的小米，開鍋後煮10分鐘。

8.煮好的米湯有種特殊的香味，很清爽、消暑。

先把小米蒸熟

然後鍋內放油，炒雞蛋，盛出。

另起油鍋，放油，炒香蔥花，加入小米飯翻炒。加入炒好的雞蛋，淋一勺耗油，一勺麻油，翻均勻，出鍋。

。小米是粗糧，一般常用來煮粥，但是喝粥食量有限，也有的是將小米和大米混合蒸成二米飯，這種做法口感相對粗糙。獅今天用從同事母親那裡學來的方法將小米與做豆漿剩下的豆渣配上一根擦成絲的胡蘿蔔，拌在一起蒸熟後，用油和蔥花炒制，小米原先那種粗造的口感變得不再粗糙，相反還有一種Q潤的感覺！真是異常的美味！如果你追求健康的生活方式，你想讓你的寶寶也愛上粗糧，那麼就跟獅一起來做這道亦菜亦飯的炒小米吧！

生活需要改變，就像這小米、豆渣、胡蘿蔔，雖然都是貌不驚人的食材，但就是這麼簡單的搭配就成就出不一樣Q潤好吃的小米菜，有時改變並不意味著需要大動干戈，只需你改變一下你習以為常的方法！

姜炒米的正宗做法竅門

姜炒米的正宗做法竅門如下：

用料：糯米1000克、子姜200克。

具體步驟：

步驟一：子姜切成細絲備用。

步驟二：起鍋開大火，熱鍋以後，倒入洗淨的糯米，炒至米粒鬆散。

步驟三：倒入薑絲，轉中火不斷翻炒。

步驟四：等薑絲變成了褐色，米變成了金，關火，盛出來即可。

姜炒米，有驅寒護胃、減肥、促進血液迴圈的效果，是一款冬季的養胃小吃，很適合天冷適合泡茶喝。

炒小米的做法竅門

主料

小米1碗

輔料

豆渣

適量

胡蘿蔔

1根

調料

食鹽

適量

雞精

適量

植物油

適量

小蔥

適量

炒小米的做法

1.將小米洗淨略泡一小時瀝乾水，拌入豆渣和擦成絲的胡蘿蔔。

2.將拌好的材料倒入汽鍋內（那種蒸屜是實底周邊有氣孔的）蒸半個小時。

3.炒鍋倒入油放入蔥花爆香後倒入蒸後的小米進行翻炒，加入鹽和雞精調味後即可。

清炒小米怎麼做如何做好吃

1. 小米淘洗加少許清水，剛剛蓋過小米，蒸13分鐘

2. 鍋中放油，雞蛋打碎直接下鍋，蛋清與蛋黃劃開，稍微煎炒，要嫩，炒成黃白分層的感覺，後面還要再炒

3. 雞蛋撈出，把蒸好的小米劃散，不用加油直接下鍋翻炒，配菜切碎，逐一下鍋，最後下雞蛋，翻炒，加鹽即可出鍋

4. 出鍋裝盤

姜炒米的做法

姜炒米具有驅寒護胃、止痛止血、養宮溫經、減肥、降低膽固醇和治療風寒感冒等功效，可熬粥、沖泡食用。針對不同的食用方式，採取不同的製作方法，口感更好。

用料

大米2斤

老薑2斤

黃酒（米酒）適量

花椒（可不放）2小勺

大米與老薑的比例1:1較好，可酌情增減。

姜炒米的做法

老薑刮皮洗淨瀝乾（不刮皮驅寒效果更好，我實在受不了老薑皮髒兮兮的樣子）。

姜米茶:老薑切片，提前一晚用黃酒浸泡 ，密封。（浸泡過濾出的黃酒薑汁一小碗用於炒制姜米時用，其餘的可裝瓶每晚溫來喝）

姜米粥:將生薑切片，放鍋裡，分2次加少量黃酒熬製，第3次加較多黃酒燜煮約10分鐘熄火，涼後過濾出汁水（最後加的黃酒無需太多，將大米微微打溼後，還有一小碗即可）。老薑也可不放鍋裡熬製，直接榨汁，在下一步用薑汁、黃酒微微浸溼大米。

姜米茶:大米淘洗乾淨，用水浸泡8小時左右。浸泡好後，將大米再淘洗兩遍，瀝乾。（這樣製作的姜炒米乾淨，且易炒熟，直接鮮開水沖泡即可，不用再洗，沖泡的米飯也可食用）

姜米粥:將熬好放涼的生薑黃酒汁拌進大米里，密封一晚（微微打溼大米即可，汁水太多大米易斷），其餘的汁水和老薑單獨密封。

鍋燒熱，將大米倒進鍋裡翻炒。大米炒到色微黃，將瀝出的老薑倒進鍋裡一起翻炒。

中途分2-3次加入總量約1小碗的黃酒翻炒。薑片炒幹，大米炒紅像紅糖的顏色，就可以了，涼後密封儲存。

姜米茶:每次取適量到杯子裡，可根據自己口味加紅糖、鹽、枸杞、桂花等，鮮開水沖泡，蓋上蓋子燜幾分鐘，熱乎的姜米茶就好了。

姜米粥:姜炒米洗淨，將薑片先熬製一會，再放米進去煮一會就好了。

炒糊米的製作方法?

炒糊米的做法：

1、準備材料：小米。

2、小米洗淨，控幹水分，放進乾淨無油的鍋中。開大火煽炒小米。

3、炒至小米變幹，改小火，繼續翻炒

4、炒到小米變成焦褐色，其中部分小米還爆開了花，關火。關火後繼續翻炒，炒到小米慢慢變溫、變涼即可。

5、等小米完全冷卻到室溫後，裝入密封瓶或保鮮袋中，室溫儲存即可。

炒小米要怎麼炒

　　小米是一種營養價值非常豐富的食物，適當的吃一些小米粥能達到養胃作用，小米除了煮成粥來吃以外，還可以製作炒小米，味道同樣非常不錯，而且也可以給身體補充充足的營養物質，下面就給大家介紹一下炒小米要怎麼炒。

炒小米要怎麼炒

　　需要準備一些小蔥，植物油，雞精，食鹽，胡蘿蔔，豆渣，小米，先把小米清洗乾淨以後放到清水裡面浸泡10分鐘，然後再把水分瀝乾，加入一些胡蘿蔔絲以及豆渣，材料全部攪拌均勻以後，放到汽鍋裡面蒸30分鐘，炒鍋裡面加入適量的油，把蔥花放進去爆香，然後再把已經蒸好的小米放進去翻炒，加入適量的雞精以及鹽，調味以後就可以吃了。

　　製作炒小米還可以準備一些胡椒粉，青紅椒，味精，鹽，蔥花，料酒，雞蛋，豬，肉末以及小米，小米需要放到清水裡面浸泡半個小時，然後放到鍋裡面蒸熟，可以加入適量的油，這樣就能夠讓小米粒粒分明，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油，把豬肉末放進去翻炒，加一些料酒，達到去除腥味作用，把肉末炒熟以後盛出來備用，小米倒進雞蛋液當中攪和均勻，鍋裡面加入適量的油，加入適量的胡椒粉，味精，鹽翻炒均勻，把豬肉末放進去就可以盛出來吃了。

　　還可以做臘腸韭菜炒小米，準備食用油，食鹽，雞蛋，胡蘿蔔，韭菜，臘腸以及隔夜小米飯，先把雞蛋打進碗裡面，然後打到蛋黃蛋清充分混合，小米飯放到容器裡面，再加一些蛋液用筷子，把蛋液和小米飯攪拌均勻，讓蛋液充分包裹住小米飯，鍋裡面加入適量的食用油，剩下的蛋液倒進鍋中，隨著溫度升高但也會膨脹，然後再把它劃成小塊，留一些底油，把臘腸丁炒一下，香味炒出來以後就可以把胡蘿蔔丁放進去翻炒，再加入韭菜末，用鏟子翻炒均勻再把拌有蛋液的小米飯放進去，炒好以後用背面推壓米飯，一直炒到有香味出來，加入適量的食用鹽，繼續用鏟子推壓翻炒均勻就可以吃了。

炒小米的營養價值

　　炒小米里面含有非常豐富的維生素b12，維生素c，維生素d，維生素a以及鈣，由於它裡面含有維生素b12以及維生素b1，所以能夠預防口角生瘡以及消化不良等問題出現，女性出現白帶異常會陰瘙癢問題，也可以適當的吃一些小米進行改善。

　　女性在懷孕期間適當的吃一些小米，能夠補充身體所需要的維生素b12，預防胎兒骨骼出現畸形問題，吃一些小米還能夠避免嘔吐噁心等症狀發生，滋陰養血的效果是比較不錯的，生完孩子以後的女性很容易出現虛寒問題，這個時候就可以吃一些小米來讓體力盡快恢復，祛除色素沉著以及去除臉上色斑皺紋。

　　小米里面還含有非常豐富的鋅元素，能夠讓身體維持在健康的狀態，能夠預防生殖器疾病出現，它裡面所含有的銅元素，就能夠讓性器官更加健康。

　　適當的吃一些小米對於孕婦來說也可以避免早產的情況出現，它裡面還含有非常豐富的碘元素，能夠維持身體健康，女性在懷孕期間攝入充足的碘元素，也可以讓甲狀腺功能更加健康，避免胎兒出現智力低下，骨骼發育遲緩或者侏儒症出現。

炒小米怎麼泡水喝

　　小米泡水喝的方法是很簡單的，把小米放到鍋裡面炒制好以後，就放在一個杯子裡面，加入適量的開水，泡一會兒就可以喝了，適當的喝一些炒小米泡的水，能夠達到補益氣血以及健脾和胃作用，還可以讓臉部面板變得越來越好。

小米怎麼煮粥吃

　　放在鍋裡面加入適量的水，然後再準備一些炒小米，把用大火煮開，上面出現浮沫就要撇掉，加入適量的食用鹼，這樣可以讓小米熟得更快，如果時間充裕，那麼使用前就不用新增，加入適量的水，用小火煮10分鐘左右，這樣就可以讓粥變得更加香濃，每一粒米都需要煮開花，這樣小米會更加好喝。

　　上面給大家介紹的就是炒小米要怎麼炒，想要讓炒小米的營養價值更好的體現出來，那麼就一定要注意正確的製作方法，平時適當的吃一些小米能夠給健康方面帶來的幫助是非常大的，不管男性女性都應該適當的吃上一些。