煮燕窩用開水煮還是冷水煮 燉燕窩用冷水還是熱水

1、燉燕窩建議用冷水會比較好，因為用冷水燉它可以讓燕窩逐漸慢慢的受熱，慢慢的吸收水分，進入到燕窩裡面。

2、如果是用熱水直接去燉煮，那麼就可能會導致燕窩在短時間內被煮熟，這樣會導致燕窩受熱或者是頓煮不夠均勻，而且還可能會影響它的口味，甚至還可能會影響燕窩的效果，所以建議在燉燕窩的時候選擇冷水會比較好。如果是在燉燕窩的過程當中發現水不夠，需要再加一些水進行燉煮，那麼這種情況下是可以加熱水的。

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燉燕窩用冷水還是熱水 燕窩一般燉多久最好

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燉燕窩用冷水還是熱水

冷水燉好。

一是燉燕窩本身講究冷水慢火燉煮，這樣燕窩才能慢慢被加熱，然後漲發，使其營養充分發揮出來；二是用熱水燉煮容易導致燕窩受熱不均勻，甚至燉爛變成水，出現口感有硬心等不好的體驗；三是燉燕窩直接用熱水的話，還會導致燕窩中的一些活性成分流失，降低其食用價值，因此綜合來燉燕窩用冷水更好。

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燉燕窩放多少水

1：40的水為宜。

食用幹燕窩1份配40份水的比例是最合適的加水量，如多於這個水量，則燉出的燕窩會比較稀；而少於這個水量，則又過於濃稠，當然若是喜歡吃濃稠口感或較稀口感的人群，可根據自己喜好適當調整水量，不過最好的放水比例是1：40，口感適中，既不會偏稀，也不會過濃。

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燉燕窩可以用自來水嗎

不建議用自來水。

燉燕窩用的水質最好是軟水，也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，就是平時在商場可以買到的純淨水或蒸餾水，這樣的水中雜質較少，用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面，但不要用自來水燉燕窩，因為其中含有氯，用其煮燕窩，可能讓燕窩帶有一股奇怪的味道，十分影響食用口感。

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燕窩一般燉多久最好

一般燉30分鐘為宜。

燉燕窩一般用到的是那種養身隔水燉的鍋子，其功率在300W左右，煮制食物的時間類似於平時的中小火，是採用文火慢燒法使食材和調料的味道、營養更好的散發到湯裡，其燉煮出來的食材更味香濃郁，用其燉煮燕窩，通常耗時在30分鐘即可，若是時間過長容易流失燕窩中的營養，導致燕窩質地化水，而時間過短又不夠燕窩析出營養成分。

燉燕窩加冷水燉還是熱水 燉燕窩是冷水還是熱水燉

1、燉燕窩加冷水燉。用冷水燉燕窩可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟，口感和味道上均不如冷水燉煮燕窩更美味。

2、泡發燕窩儘量用礦泉水或純淨水，冷水與溫水泡發均可，溫水泡發的速度會快一些，比較適合冬季。一般情況採用冷水泡發即可。

3、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。

4、燉的時間控制，自家鍋隔水燉一般25-30分鐘即可，隔水燉盅一般40-45分鐘即可，時間超長，易化成水。

5、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。

6、燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳。

7、味儘量不要太雜，可選用清純的湯搭配，鹹食者選用用雞湯、鴨湯等搭配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。

8、燕窩鹹甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。

9、泡發好的燕窩，分成若干份後（建議等同於乾貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候，每天燉一份。燉好燕窩密封好後，放冰箱可冷藏3-6天左右。

燕窩用熱水還是冷水煮 燕窩用熱水還是冷水煮呢

1、燉燕窩用冷水會比較好，因為用冷水燉它可以讓燕窩逐漸慢慢的受熱，慢慢的吸收水分，進入到燕窩裡面。

2、如果是用熱水直接去燉煮，那麼就可能會導致燕窩在短時間內被煮熟，這樣會導致燕窩受熱或者是頓煮不夠均勻，而且還可能會影響它的口味，甚至還可能會影響燕窩的效果，所以建議在燉燕窩的時候選擇冷水會比較好。

3、如果是在燉燕窩的過程當中發現水不夠，需要再加一些水進行燉煮，那麼這種情況下是可以加熱水的。

燉燕窩用冷水還是熱水 燉燕窩裡的學問

1、燉燕窩時最好使用冷水，因為冷水性質比較溫和，能讓燕窩在燉制的過程中，把營養成分慢慢析出，如果在燉燕窩時直接加入熱水，則會讓它的一些活性成分活性降低，不利於它營養成分的析出，會讓燉好以後的燕窩營養價值下降。

2、燉燕窩的時候還要注意方式驗貨，不同於其它滋補性的食材，它的營養成分很容易出現流失，所以在燉燕窩時，最好把它放到燉盅裡面，加入純淨水，蓋好燉盅的蓋子，然後隔水燉煮，這樣能最大限度保留燕窩的營養，能讓燉好以後的燕窩，具有出色的保健養生功效。

燉燕窩加開水還是冷水 燕窩拿冷水還是熱水泡

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燉燕窩加開水還是冷水

根據情況決定。

如果是剛燉煮燕窩的話，需要加冷水，此時冷水慢慢加熱升溫後，可以讓燕窩逐漸由外到內的熟透，而且營養流失較少，如果是加開水，溫度過高的話，會破壞燕窩當中的營養，而且燕窩還會熟的不均勻，口感可能帶有硬芯，但若是在煮的過程中，燕窩少了水，則需要加開水，否則冷水會降低水溫，不僅延長煮燕窩的時間，還會導致燕窩口感受影響。

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隔水燉燕窩用冷水還是熱水

隔水燉燕窩加水分燉盅外和燉盅內兩種情況，如果是燉盅內的話加冷水煮，可以受熱均勻，保證營養成分不流失，而燉盅外則需加熱水，這樣加熱速度更快一些，能提高燉煮效率，縮短煮燕窩的時間。

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燕窩拿冷水還是熱水泡

冷水浸泡。

燕窩的主要營養成分是：水溶性蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如熱水浸泡的話，會影響燕窩的口感和營養價值，需要將其放在冷的純淨水中浸泡，浸泡時燕窩和水比例為1：40，大約需要泡3-4個小時，直至幹燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、鬆軟、柔嫩後就可以備用了。

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一片燕窩泡發後吃幾頓

2-3次。

一般購買的純正燕窩以幹燕窩為主，一盞燕窩的重量大約在8克以內，每次吃3-5克左右為宜，可吃2-3次，不宜吃多，以免身體補益過多，不能很好的消化吸收燕窩中的營養物質，反而浪費食材，甚至引發身體出現不適症狀。

燉燕窩是用熱水好還是冷水好 燉燕窩適合用哪種水？

燕窩性質溫和，所以在燉煮的過程中是需要對燕窩進行泡發的，一般來說燕窩適合用常溫冷水泡發，但是有時候受到時間和氣候等各方面因素的影響，人們也會選擇用溫水泡發，所以燕窩在泡發過程中是可以選擇溫水的，那麼在燉煮的時候，燕窩應該用熱水還是冷水呢?對於這個問題，下文就來給大家進行一個解答。

燉燕窩是用熱水好還是冷水好

燉燕窩用熱水或者冷水都是可以的。因為就算您是加的冷水，我們還是要把水燒開的。

由於燕窩不能長時間受高溫，容易對燕窩的營養成份造成破壞。所以燕窩才需要隔水慢燉，至於加水的時候選擇熱水還是冷水都是沒有區別的。

燉燕窩適合用哪種水

燉燕窩不要用含有氯的水，最好用蒸餾水，礦泉水次之，燕窩的沖洗、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水。

燕窩的浸泡時間要多久

燕窩的浸燉時間都不需太長，不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，白燕盞大概要泡3-8小時左右。

為什麼燕窩要用文火燉

因為直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。

上面給大家整理了一些有關燕窩燉煮的一些事項，因此從上文的內容中我們就可以看出，泡發燕窩最好用冷水，燉煮燕窩對水的溫度沒有什麼要求，而水質最好選擇蒸餾水，而且燉煮的火候和時間也要控制好，這樣才可以燉煮出營養又美味的燕窩。

燉燕窩用冷水還是熱水

適合加熱水。

燉燕窩的過程中，如果發現一開始加的水太少，整個燕窩逐漸膨脹，當水分過干時，可酌情加適量熱水補水，但不宜再加冷水，因為如果加冷水，不僅需要二次沸騰，增加燉煮時間，同時倒入冷水，還會降低水溫，燕窩受熱不均勻，影響燕窩口感。

注意事項：

燕窩燉半小時左右比較好。如果燕窩燉的時間太長，會逐漸水化，營養會流失，味道會變差。燉燕窩有點粘，聞起來有點蛋清。出鍋前可以加入不同的調料。

1.隔水加熱：將水煮沸，倒入外鍋或大碗中，將冷藏的燕窩放入小碗或杯子等容器中。然後將容器放入鍋中或大碗中，蓋上蓋子，讓水溫加熱燕窩，約5-10分鐘。

2.微波爐加熱：將冷藏燕窩在室溫下靜置一段時間，放入微波爐，調至中小檔加熱5分鐘。

燉燕窩用冷水還是熱水 燕窩用冷水泡還是溫水泡

燉燕窩的時候一般是用冷水燉的，用冷水和燕窩一起加熱，這樣能讓燕窩受熱更加均勻，而泡燕窩的水一般也是建議用冷水，在冬季比較冷的時候可以選擇用溫水。

燉燕窩用冷水還是熱水

建議加冷水更好。

冷水比較溫和，燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，使其中的營養成分能夠慢慢的析出，口感和營養都會更好;而若是直接加入開水燉煮，則會導致燕窩受熱不均勻，其中的一些活性成分降低，不利於營養成分的析出，其口感和營養都會比較差。

燕窩用冷水泡還是溫水泡

泡發燕窩的用水不適合用熱水，因為熱水很容易破壞燕窩中含有的營養物質，從而影響燕窩的口感和營養價值，所以最好在冬季用溫水，其它季節用冷水即可。同時浸泡最好用淨化軟水、純淨水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失。

泡燕窩注意事項

1、不要用熱水，避免破壞燕窩中的活性蛋白。

2、一定要用純淨水，這樣可以保證水的純淨性和滲透性，可以讓燕窩更好的泡發。

3、中間可以多換幾次水。

燕窩的營養成分

1.氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%;同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和穀氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例.聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸佔總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

2.蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關係緊密.試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%.

3.唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在.據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。

燕窩發好後用開水煮還是涼水煮？

用涼水煮。具體做法如下：

準備材料：燕窩 一片、冰糖 3粒、西洋參 5片、枸杞 若干、涼水 適量。

1、取一片幹燕窩放在清水裡泡3-4個小時，如下圖所示。

2、完全泡發了之後撈起來過幾遍清水。

3、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開成一小條一小條。

4、往燉盅里加涼水，大火燒開燉盅外的水後，轉中小火，全程30分鐘。

5、30分鐘後即可盛出，這樣煮燕窩就已經好了。

燉燕窩加開水還是冷水

將浸發後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。

之所以要用開水主要是為節省時間，可以直接用文火慢燉，如果你倒進去的是冷水，那首要步驟就是要大火將水燒沸，後改文火慢燉。是一樣的道理！！