製作涼皮的方法和步驟是什麼 製作涼皮的方法和步驟
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1、清水和麵,高筋麵粉揉團,水不要放太多,加入清水,準備洗面。
2、洗3到4遍,將洗面水用大點的容器盛著,過濾洗面水。
3、放置4個小時後,將沉澱好的洗面水上面的清水倒掉,剩下的漿水就是用來攤涼皮了。
4、鍋底刷上植物油,把漿水倒入鑼中放平,放入開水鍋中蒸,大火蒸約2分鐘即可。
5、溫馨提示:和麵不加酵母粉,要過濾洗面水,以免把麵糰倒進去。
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涼皮
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