如何製作海膽蒸蛋

1、野生海膽1個、雞蛋一個、清水30G左右、生抽適量、蔥花適量。?

2、把海膽用清水沖洗乾淨。

3、用剪刀把海膽嘴巴那裡剪開，根據造型大小剪一個圓圈。

4、用一把小刀或者小勺把海膽裡面的黃膏與內臟挖出來。

5、內臟是黑紅色的，膏是黃的，用清水略微沖洗下黃膏，把海膽殼清洗乾淨，瀝乾水。

6、雞蛋打散加水攪打均勻。

7、倒入蛋液，涼水上鍋蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了，用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面。

8、加入黃膏後繼續蒸18分鐘，中途需要幾次用筷子攪動下蛋液。

9、出鍋後撒上蔥花，開吃的時候淋上適量的生抽。