怎麼燉雞肉好吃又爛

1、食材：三黃雞半隻，香菇150克，油鹽適量，生薑片，蒜片適量，老抽，豆瓣醬，蔥花適量。

2、雞剁成塊洗淨，放入鍋中焯水過濾待用。

3、鍋燒熱油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入一勺豆瓣醬煸炒。

4、焯過水的雞肉下入鍋中，炒至雞肉緊緻，放入適量的老抽，加入開水。

5、然後加入切好的香菇，翻炒均勻後加入少許鹽，燜煮至開鍋，轉入高壓鍋中，壓7分鐘。

6、最後加入適量的蔥花提鮮即可出鍋。