筍如何做筍乾

1、把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗淨，切掉根部。

2、一個筍縱切，切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。

3、水的量要沒過筍，煮一會後放鹽，繼續煮至將要水乾，不要全乾。

4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡，在太陽底下暴晒三到五天。