小鍋米線的正宗製作方法

1、食材：米線300g、雞蛋一枚、小白菜100g、豬油適量、昭通醬適量、剁椒適量、紅油辣椒適量、姜蒜末適量、新鮮辣椒適量、五香粉適量、鹽適量、醋適量、醬油適量。

2、準備小鍋米線食材：適量米線、小白菜，一枚雞蛋。

3、小白菜摘洗乾淨。雞蛋用清水煮熟，再剝去蛋殼備用。

4、姜蒜去皮，剁成末；新鮮辣椒切小圈。新鮮辣椒最好用小米辣，滋味更足。

5、取適量水燒開，將姜蒜末、豬油、昭通醬、紅油辣椒、五香粉、剁椒放到裡面煮開，小火熬一會兒。

6、將小白菜、雞蛋放入湯裡先煮，再加入米線同煮，煮時加入適量鹽。

7、等米線有味後，起鍋盛入大碗，加入醬油、醋和新鮮辣椒拌勻即可。