石鍋魚的正宗製作方法

1、主料:

鯽魚適量。

2、輔料:

蒜適量、薑片、適量、香菜適量、配豆瓣醬適量、料酒適量。

3、做法步驟：

（1）將鯽魚洗淨，去腮去內臟切花刀，用料酒、鹽塗抹均勻，魚腹放入薑末與蔥末醃10分鐘就OK!

（2）少許油爆鍋，放入花椒、蒜頭、豆瓣醬後加入水。（魚放入後能淹沒魚即可）放入鯽魚，大火燉10分鐘即可出鍋。

（3）鍋內放少許油，油燒至七八分熟、加入辣椒、花椒炒香澆到魚上即可!