燉肘子的做法

1、主料：肘子2個。

2、輔料：姜1塊、大蔥1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1塊、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。

3、肘子洗淨切塊，洗掉骨頭渣。

4、入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出。

5、大蔥切段，姜切厚片。

6、將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中。

7、倒入熱水，與肉塊平就可以，再倒適量的醬油調色。

8、蓋蓋子，中火將水燒開後轉微小火，慢燉。

9、待肉爛湯鮮時，撒適量鹽、倒少許生抽，再煮5分鐘，關火。