水晶肘子的家常做法

1、準備材料：豬肘1個、蔥2根、生薑30克、冰糖15克、料酒50毫升、花椒半茶匙、八角2個。

2、向鍋中加入可沒過豬肘的水，煮沸後放入豬肘。

3、將蔥去根後切半，生薑切厚片。

4、向鍋中加入生薑、冰糖、料酒、花椒與八角。調至中溫，燉煮50-60分鐘，然後加鹽，用低溫繼續烹煮30-40分鐘。

5、將豬肘盛入盤中，冷卻至少1小時。

6、剔除豬骨，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏約2小時。

7、取出冷卻好的豬肘子，將豬肘切薄片，淋上一層蒜汁即可。