去鴨腿腥味的方法

1、先用清水洗靜切好的鴨肉，然後浸泡，意思將裡面的血水釋放出來。

2、清水煮開一分鐘，然後倒掉帶有很多髒血的鴨湯，把鴨肉在清水裡清洗乾淨，這樣基本上去除鴨子裡面的帶有腥臭味的髒物。

3、最關鍵在烹製中要用好料酒和鮮姜，這是去除腥臭味的最重要的方法。如果紅燒，就用醬油+紅糖調治。這樣，美味的鴨腿就出來了。