怎麼做房縣小香菇好吃

1、香菇5個，蔥、姜、蒜適量，鹽、味精、蠔油適量，花生油、香油適量，紅辣椒、油菜適量，溼澱粉適量。

2、把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。

3、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。

4、鍋裡倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。

5、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。

6、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。

7、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。

8、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。

9、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。

10、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。

11、然後用溼澱粉轉鍋邊勾薄芡。

12、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。

13、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。