怎樣烤茄子簡單又好吃

1、食材：茄子3個，豬肉餡80克，蒜蓉3大勺，剁椒1大勺，甜麵醬2大勺，料酒1小勺，蔥花兒適量，雞精適量。

2、茄子洗淨，豎著切兩半，然後在茄子瓤上劃幾刀，便於入味。

3、在茄子表面刷上一層植物油，放入烤盤中，入烤箱，中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐備用。

4、炒鍋燒熱，倒油，油熱後，放入蒜蓉、剁椒、蔥，烹入料酒爆香。

5、將蒜蓉推到一邊，再放入肉餡炒散。

6、放甜麵醬炒勻，加點雞精調味。

7、將炒好的蒜蓉肉末均勻的鋪在茄子上；烤箱預熱8至10分鐘，用烤肉/紅薯功能，關閉熱風，中層，190度，15分鐘，出爐後趁熱撒上蔥花即可。