幹魔芋的醃製方法

1、食材：

魔芋360g、花椒10g、八角5g、桂皮7g、郫縣豆瓣醬15g、辣椒油15g、生抽11g、白砂糖9g、雞精7g、蔥15g、蒜10g、小茴香11g、香葉12g、姜10g。

2、方法：

（1）把魔芋風乾，切成條狀。

（2）把姜蔥蒜切好備用。

（3）把切好的魔芋用油炒幹撈出來備用。

（4）用剩在鍋裡的油把八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒等放入翻炒出香味。

（5）再下蒜和姜翻炒。

（6）炒1分鐘下豆瓣醬繼續炒。

（7）把過了油的魔芋倒入加蔥花翻炒。

（8）炒5分鐘，加雞精起鍋。