煎八寶飯的烹飪方法

1、八寶飯能煎著吃。

2、材料：糯米1碗（250g），豆沙2湯匙（30g），蓮子1湯匙（15g），紅棗1湯匙（15g），葡萄幹1湯匙（15g），板栗1湯匙（15g），豬板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）。

3、糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。

4、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。

5、蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。

6、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。

7、然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。

8、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

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1、小南瓜八寶飯。材料：小南瓜2個，糯米1杯子，豆沙、黑洋酥小半碗，藍莓幹、枸杞幾顆。糯米淘洗後，加水先蒸熟，放涼；南瓜切去蓋頭，用掏出囊，再用湯勺慢慢掏出南瓜肉；留下一個完整的南瓜殼，將糯米飯鋪上南瓜的底部，再鋪上一層豆沙或者黑洋酥，最後再鋪上一層糯米飯，在米飯上撒上幾顆藍莓幹或枸杞；蓋上南瓜帽，上蒸鍋蒸15-17分鐘即可食用。

2、豬油豆沙八寶飯。材料：糯米，豬油，豆沙，西瓜子仁，松子仁，杏脯肉，提子乾，蓮心，桂圓肉，紅棗肉，白糖，桂花糖；先蒸熟糯米飯，趁熱拌入適量白糖和豬油。現成的豆沙裡最好再放入糖桂花和豬油再炒拌一下；先用豬油擦碗的四周以便倒扣出來成型；在碗底分別擺放八種食料，再新增糯米，分別層次加入糯米和豆沙，最後再加入糯米撳實；我是用水果羹勾了薄芡澆在蒸好的八寶飯上。因為八寶飯比較油膩，水果羹和它搭配後可以解膩，吃起來很爽口。

3、香糯八寶飯。材料：糯米150克，黑米50克，紅棗，葡萄乾，碧根果，粟子，豆沙，白糖各適量。糯米黑米前一天洗過後，泡水過夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過米一點就好；煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺)，拌勻放涼；紅棗、葡萄乾洗淨，碧根果、粟子剝仁，取一干小碗，碗內刷上一層油，將乾果先放在碗底，擺發出自己喜歡的花樣；在乾果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然後再放上一層飯；將糯米飯壓平整，最後在四周再放上些乾果；上籠蒸半個小時，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。

八寶飯的配料

吃八寶飯的用料

手工紅豆沙    煮好瀝乾水的紅豆250克    

白砂糖80克    豬油50克    

糯米飯600克    紅棗適量    

核桃仁適量    瓜子仁適量    

蓮子適量    葡萄乾適量    

金桔糖適量    

吃八寶飯的做法

步驟1

1. 習慣性地先來製作紅豆沙，把煮好瀝乾水的紅豆、白砂糖和豬油放到一個不粘鍋裡，中火加熱至豬油融化。 注：如果直接買現成的，可以跳過這個步驟。

步驟2

2. 用鏟子不停攪拌，重複這個動作，大概要15分鐘。

步驟3

3. 等到水分基本上被耗幹，用手指戳一下豆沙不會黏在手上的狀態就是可以了。

步驟4

4. 糯米蒸熟成糯米飯。

步驟5

5. 準備各種堅果：紅棗、核桃、瓜子仁、葡萄乾等，喜歡什麼都可以放。

步驟6

6. 碗裡蓋一層保鮮膜，鋪上堅果，儘量擺的好看點。 注：我們不習慣在碗底抹豬油，所以用了保鮮膜，多了清新的味道，但少了點豬油的香氣。

步驟7

7. 鋪上糯米。

步驟8

8. 鋪滿就好，然後在中間挖個凹槽。

步驟9

9. 填上豆沙餡。

步驟10

10. 再鋪上一層糯米。

步驟11

11. 用保鮮膜箍緊，之後再倒過來撕開保鮮膜。

步驟12

12. 因為材料都是熟的，所以上鍋蒸10分鐘就可以吃了。

步驟13

13. 香甜軟糯的八寶飯完成啦~

香菇八寶飯怎樣做？

材料

主料：泡軟香菇12朵，熟糯米飯600G，裡脊肉丁50G，火腿丁30G，蝦米20G，熟鮮筍丁50G，熟毛豆30G，油蔥酥一茶匙，

調料：(1)高湯一杯，素蠔油一大匙，糖1/3茶匙(2)高湯半杯，素蠔油一大匙，麻油一大匙，糖半茶匙，白胡椒粉少許

做法

1.糯米二杯泡水4小時後洗淨，入電鍋中蒸半小時，分別將裡脊肉，火腿及筍切成小丁狀

2.炒鍋燒熱入油二大匙，先將油蔥酥炒香後，依序加入肉丁，火腿丁，蝦米，筍丁炒勻，再入調味料(2)炒至熟透，加入毛豆，最後加入蒸熟的糯米飯拌勻備用

3.另起炒鍋入油一大匙，以中火將香菇煎香後，加入調味料(1)以小火燒至湯汁快收干時撈出瀝乾，將做法2.鑲入香姑中即可擺盤

怎樣做八寶飯好吃?

怎樣自己在家做八寶飯才好吃？

原料

糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米

500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250

克、瓜子仁50克、白糖、豬油、溼澱粉、純鹼各適

量。

製作

1．將炒鍋置旺火上，鍋內建一竹宵箕，加150

0克清水燒沸，加入蓮子、35克純鹼，用竹刷帚不斷

攪打去皮（約15分鐘）後撈出，倒淨鍋水。第二次

仍用同樣方法，加1500克清水、15克純鹼繼續在鍋

內攪打，直至去淨蓮皮為止（約5分鐘）撈出，再用

溫水沖洗乾淨，用細竹籤捅去蓮芯，入籠在旺火上

蒸半小時至熟透取出；

2．薏仁米洗淨盛入碗內，加清水100克浸沒，

用旺火蒸約半小時至開花，出籠後再用清水淘洗瀝

幹；

3．糯米淘洗乾淨，盛入瓷碗中，加500克白糖

、1000克清水調勻後，入籠用旺火蒸半小時至熟透

取出；

4．紅棗洗淨去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成

0．3釐米見方的小顆粒；

5．取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜

條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然後把熟

糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出；

6．炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白

糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入

豬油75克，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分

別撒上蜜櫻桃即成

豆沙八寶飯（寧波傳統名點）

豆沙八寶飯，是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。

製作豆沙八寶飯工序十分講究。先要把豇頭掏洗乾淨後煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用；把糯米淘洗乾淨後煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘於碗，然後排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。這樣，豆沙八寶飯就做成了。在冰箱內可以放置數日而不變質。

豆沙八寶飯在食用前，須蒸熟後扣在大盆中，便可食用。其特點是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分，是人們十分喜愛的點心。

八寶飯家常做法，正宗八寶飯怎麼做

食材用料

糯米400克相剋食物

白砂糖100克相剋食物

紅豆沙適量相剋食物

果丹皮， 葡萄乾，適量

枸杞，獼猴桃幹適量

紅棗，蔓越莓適量

裝飾水果適量

香油適量

八寶飯的做法

八寶飯的做法圖解11.糯米要提前泡上，最好是晚上泡，第二天蒸最好。準備鋪碗底的食材

八寶飯的做法圖解22.泡好的糯米上鍋蒸50分鐘

八寶飯的做法圖解33.趁熱放入白糖拌勻

八寶飯的做法圖解44.順一個方向攪拌好

八寶飯的做法圖解55.取小碗，碗裡抹上香油，安自己的想法擺放紅棗果脯，我是把果丹皮壓出花形貼到碗邊。

八寶飯的做法圖解66.鋪好花後，把糯米鋪上3/1,壓實

八寶飯的做法圖解77.再鋪上一層紅豆沙壓實，紅豆沙是自己做的，比買的好吃

八寶飯的做法圖解88.再蓋上糯米，壓實，鋪平整個小碗，上面可以隨意鋪些果脯，也可以不用鋪。

八寶飯的做法圖解99.鋪好的小碗放蒸鍋大火再蒸十五分鐘

八寶飯的做法圖解1010.蒸好後，最好趁熱扣到盤子上，如果涼了，不好扣出來。

八寶飯的做法圖解1111.扣出得八寶飯，周圍可以用喜歡的水果圍邊，更漂亮。吃的時候在八寶飯上澆上桂花糖，很美味。。也可以用炒鍋燒一點水，放點糖化開，淋一點水澱粉燒開，澆到八寶飯上，就可以美美的享用了。

八寶飯怎樣做

1.糯米淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎糯米後沖洗瀝乾水分

2.蒸格上墊上浸溼的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鐘

3.蒸到10分鐘後開啟用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟

4.準備果乾

5.準備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）

6.準備熬熟的葵花籽油和白糖

7.蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻

8.加入熟油拌均勻

9.碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底

10.碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態

11.把豆沙加入中間，輕輕壓實

12.再加入糯米飯蓋住豆沙壓實

13.把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍

14.2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了

簡易八寶飯的做法，簡易八寶飯怎麼做好吃，簡易

用料

糯米 200克

紅豆沙 200克

糖 20克

熟黑芝麻 1小把

葡萄乾 1小把

杏子幹 3-4個

蜜棗 8顆

桂花蜜

八寶飯的做法

糯米泡一晚上，杏子幹切小顆

糯米濾水後放入適當的容器裡，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右

取出糯米飯，加入少部分葡萄乾和杏子幹，再將糖拌入

取一飯碗，先將碗內刷上一層薄油。擺入4顆蜜棗，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄乾和杏了幹

加入一些拌好的糯米飯，壓緊，大概位於飯碗的1/3—1/2處

再鋪上100克左右的紅豆沙

再壓上糯米飯，略壓緊，這麼多材料正好做了兩飯碗，擺上蒸格

大火蒸15分鐘，取個盤子，翻出八寶鈑，澆上適量的桂花蜜

小貼士

1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否則失去筋道；

2、泡過的糯米不能加太多水蒸，水不能漫過糯米；

八寶飯怎麼做好吃

用料

主料

糯米1000克

輔料

葡萄乾

5克

花生仁

5克

葵花籽油（熟）

80克

核桃仁

10克

白糖

100克

芒果乾

5克

紅棗

2個

枸杞子

2克

松仁豆沙餡

200克

八寶飯的做法

1.

糯米淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎糯米後沖洗瀝乾水分

2.

蒸格上墊上浸溼的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鐘

3.

蒸到10分鐘後開啟用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟

4.

準備果乾

5.

準備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）

6.

準備熬熟的葵花籽油和白糖

7.

蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻

8.

加入熟油拌均勻

9.

碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底

10.

碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態

11.

把豆沙加入中間，輕輕壓實

12.

再加入糯米飯蓋住豆沙壓實

13.

把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍

14.

2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了

烹飪技巧

1、冬季糯米浸泡時間超過12小時為佳；

2、果乾可以根據自己喜歡的隨意調整；

3、葵花籽油一定先要熬熟之後待涼透後才能加入米飯中；

4、白糖要趁熱的時候加入能有效的使白糖融化，喜歡偏甜的可以嘗試一下米飯自己再調整。

八寶飯簡單又好吃的做法？

先把糯米飯做好，然後用豬油和糖拌飯，抹一層油在空碗裡，先裝半碗飯，上鋪一層豆沙，在裝米飯，捺緊，反扣在盤上，上擺果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放點豆沙。

八寶飯怎麼做

八寶飯

材料

糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄乾1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量

做法

1.糯米洗淨略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。

2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裡面要放豆沙，很甜的。

3.大碗裡面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子、如圖：（枸杞子我開始忘記了，後來補上的）。

4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。

5.蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。

八寶飯的吃法

做法一

食材準備

薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個，核桃肉（炒 八寶飯(20張)熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

製作步驟

1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；

2、取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最後放熟糯米飯

3、再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。

做法二

食材準備

上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克 八寶飯(15張)，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。

製作步驟

1.將糯米淘洗乾淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有溼布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤溼。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。

2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成。

注意事項

1、糯米加水要適量，燜熟即可，不宜太軟；

2、亦可炒好豆沙餡，一層糯米飯夾一層豆沙，以3～4 層為宜；

3、用牛奶代水勾芡，別具風味。

做法三

食材準備

糯米，紅豆餡，果脯，紅棗，瓜子，核桃，熟蓮子，葡萄乾（用量根據實際情況自定）。

製作步驟

1、糯米蒸成糯米飯。 椰子八寶飯

2、碗中塗色拉油或豬油，防粘碗。把一顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正面朝下，再依次擺放其他原料，注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。

3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗裡鋪上掰開的蓮子和紅棗；再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鐘，出鍋，涼一會，扣在盤中即可。

做法四

食材準備

山藥10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，蓮肉10克，龍眼10克，紅棗10枚，栗子10克，糯米150克，豬油、水、白糖、鮮桂花各適量。

製作步驟

1、山藥切片，龍眼去殼取肉。 八寶飯

2、將山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗洗淨，蒸熟。再將栗子洗淨煮熟，剝出栗子肉，切成片狀。

3、將糯米淘洗乾淨，加水蒸熟。

4、在大碗裡面塗豬油，碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等，將糯米飯鋪蓋在上面。

5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。

6、將大碗放入籠屜，上籠，用大火蒸20分鐘，取出，扣在圓盤中，澆上白糖桂花水即可。

做法五

食材準備

糯米250克，核桃仁、瓜幹、葡萄乾、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、溼澱粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克做法： 蜜蜜甜八寶飯

製作步驟

1.瓜幹、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條；

2.水500克燒開，放進白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片刻，加熟豬油20克攪勻；

3.大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放，瓣之間放瓜幹、核桃仁、葡萄乾、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平，上籠蒸40分鐘後取出，翻扣在盤裡；

4.水150克放入白糖100克燒開溶化，溼澱粉25克勾芡，淋澆在八寶飯上即可。

做法六

食......

八寶飯的家常做法大全怎麼做好吃視訊

用料

糯米 500克

豬油

綿白糖

豆沙

堅果果脯

【豬油夾沙八寶飯】古法蒸糯米的做法

準備材料，除糯米和豬油外，其他果脯堅果按個人喜好。

糯米提前一晚用冷水浸泡（至少4小時以上），稍微淘一下濾去多餘水分。

（不必像淘米一樣反覆淘影響粘性。也不用濾太乾，稍微留點水分也好。不用太勤勞，只要馬馬虎虎就行。）

蒸鍋放置乾淨紗布，糯米鬆散地平鋪入內。

不加蓋以旺火蒸約20分鐘，見蒸汽上冒，米呈玉色時在米上噴灑一些冷水（至表面米粒溼潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻）

然後加蓋繼續蒸約5分鐘。

蒸好後趁熱，加入白糖和融化的豬油，量視個人喜好而定。以與糯米均勻混合為宜。

蒸糯米的時候準備材料：葡萄乾，桂圓乾，枸杞泡軟；紅棗洗淨去核；糖漬金桔切片；白果敲碎放入牛皮紙袋入微波爐40秒後取出趁熱去殼去皮，一切為二去芯；生核桃肉微波中火1分鐘。

大碗內壁塗油便於脫膜（如要儲存可以先鋪上一層保鮮膜）按個人喜好擺放各類果脯蜜餞，需要留意的是由於成品需要翻轉倒置，因此將果脯光潔美觀面朝碗放置。

鋪上一層糯米飯，壓平，中間略凹便於放餡料

填入紅豆沙，可以再放少許果料和桂花等。鋪豆沙時儘可能地面積大一些，幾近邊緣。如果喜歡豬油丁的也可以放點進去。

最後鋪上一薄層糯米飯包住豆沙，基本與碗麵水平。

如需儲存，用保鮮膜包好，連碗放入冰箱速凍至硬。

待需食用時，拉開表面保鮮膜，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，倒扣在盤中即可。

可以提前幾天準備好放速凍，要吃的時候蒸一下就好了。自家做的量多實在。

看看，是不是有切糕的感覺出來了？過年體驗一把糕富帥。

超級簡單的八寶飯怎麼做

超級簡單的八寶飯做法

先把糯米飯做好，然後用豬油和糖拌飯，抹一層油在空碗裡，先裝半碗飯，上鋪一層豆沙，在裝米飯，捺緊，反扣在盤上，上擺果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放點豆沙。

請介紹下八寶飯的常見做法？

臘八節，老百姓有吃臘八粥、臘八飯的習俗，用多種食材做搭配，米、豆子、堅果等，香糯適口，且有著好的寓意，在臘八節，蒸八寶飯必做的哦~快來看下。

八寶飯的用料

紅豆沙100g    糯米200g    

無鹽黃油10g    核桃適量    

扁桃仁10g    細砂糖10g    

紅棗適量    葡萄乾適量    

蔓越莓幹適量    清水適量    

八寶飯的做法

步驟1

糯米洗淨，提前一晚上開始浸泡。

步驟2

紅棗洗淨

步驟3

去核

步驟4

榛子仁、核桃肉細細切碎

步驟5

泡好的糯米用濾網濾去水分

步驟6

將米飯挖到蒸屜裡

步驟7

蒸屜蒸熟，燜20分鐘左右。

步驟8

蒸好後倒入攪拌碗裡，加入豬油或者黃油。

步驟9

在加入細砂糖，趁熱攪拌均勻

步驟10

模具內抹上一層豬油

步驟11

先在碗底鋪一層堅果碎。再放點棗片和葡萄乾

步驟12

填入部分糯米，先不要鋪滿,把備好的紅豆沙填到小槽裡

步驟13

最後把剩餘的糯米飯鋪上，表面整平

步驟14

再次冷水上鍋，水開後大火蒸約20分鐘

步驟15

揭蓋，稍稍放涼,倒扣脫模

步驟16

軟糯香甜，粒粒飽滿~

八寶飯的烹飪技巧

糯米前一天泡軟，比較好蒸熟哦~

八寶飯吃起來非常香甜，家庭版的做法是什麼？

八寶飯是上海的傳統甜點。將8種裡面的食物放在碗的底部，根據您的口味將糯米和豬油和軟糖混合，然後將其輕輕地貼上在碗的底部以使其成形，然後加入紅豆。它和糯米一起吃。食用時，將其蒸煮並在火上蒸，使香油逸出。它是最美味的，因為它可以被整個家庭享用，作為團聚和團聚的象徵。這種甜點幾乎可以總是用於家庭聚會。如何製作八寶飯實際上很簡單，只有一個竅門。關鍵是要努力工作並使其自然滋味。

八寶米的關鍵之一：所用的糯米是圓形的糯米。糯米分為長糯米和圓形糯米。長糯米是In糯米，米粒又長又細，白色，不透明，黏稠。圓形糯米屬於粳稻糯米，圓形短，白色不透明，甜，油膩，比黏性長的糯米略低。相反，長糯米更適合製作種子，發酵米，餃子，大米等。在上海的某些地區，圓糯米和長糯米是一半和一半，所以煮得更好。八寶飯的第二把鑰匙：豬油。當豬肉用水慢慢煮沸時，水乾後油會自然地出來。煮沸後，加些白蘿蔔和細香蔥，使豬油更清香。

豬油主要用於混合鍋中的糯米，並且為了防止糯米粘在碗上，在碗上新增一層以建立黴菌。八寶大米的第三把鑰匙：豆沙。要製作紅豆沙，請選擇變細的紅豆，將其洗淨，放入高壓鍋中，將其搗碎，過濾，然後在鐵鍋中煎炸。因為這需要太多的努力。當它沸騰時，您將無法停止攪拌，當它沸騰時，它會立即粘在鍋上並被完全扔掉。您需要在豆醬中加入一點豬油，它應該是自制的豬油，以使其具有烤味o的味道。豆果醬中的白糖應該是白糖，而不是軟白糖。將豬油和白糖加到豆醬中，然後慢慢煮沸。煮熟的帕爾波米飯只有在炸好的豆醬時才可口。選擇白糖作為與糯米混合的軟白糖。

八寶蜜餞是紅棗，花生，龍眼，蓮子，瓜子，蜜餞棗，蜜瓜，葡萄乾，紅李子和綠李子。

所謂八寶有其自身的含義。紅棗和花生象徵著一個珍貴的孩子的早產，龍眼象徵著團圓，蓮花象徵著婚姻的和諧與和諧，瓜子象徵著生命，災難和災難的規律性，蜜餞冬瓜象徵著甜蜜和蜂蜜，葡萄乾則象徵著甜蜜和蜂蜜。象徵。各種水果和幸福的愛情，紅梅線和龍門具有相同的顏色，以鼓勵進步和祝福成功，而綠色的梅花則象徵著松樹，象徵著長壽。

成分 ：

一碗糯米飯，適量的豬油，適量的味o，適量的紅棗，適量的花生，適量的永幹，適量的蓮子，適量的瓜種子，適量的蜜餞棗，適量的蜂蜜冬瓜，適量的葡萄乾，適量的紅李子，適量的軟白糖和適量的水。

步驟：

1.將糯米飯倒圓，然後在清水中浸泡一整夜。浸泡後，當部分糯米長出來時，加適量的水並用高壓鍋擠壓。浸泡過夜後，水可能比平時少，因為糯米吸收了水。2.圓頭糯米是白色的，發胖，味道很好，趁熱將糯米取出，放入大碗中。加入適量的豬油，然後加入適量的軟白糖，用手握住，並均勻放置備用。糯米在熱時應混合均勻，這樣豬油和軟糖可以通過混合熱糯米而容易地被吸收。如果不將糯米加入豬油中，則很容易蒸發和蒸發，即使食用也不會發粘。

3.取一個裝有八寶米模具的大瓷碗，在碗的底部放適量的豬油，然後將其均勻地撒在整個碗中。八寶飯模具的碗應均勻塗豬油。您可以塗更多。這樣可以防止粘在碗上，蒸後翻過來的八寶米很容易售罄。

4.取一個用八寶飯的花芯蜜餞的日期。將花生和葡萄乾圈均勻地攤在花芯旁邊。撒上蓮子和紅棗。傳播另一種永乾肉。然後在條上撒上瓜子和蜂蜜冬瓜。在蜂蜜冬瓜和瓜子中間撒上紅色和綠色的李子。碗底部的形狀已準備就緒。

5.取適量的糯米，將其輕輕地撒在碗的底部，並蓋好包裝好的水果的形狀。輕輕地壓縮糯米，使糯米和乾果緊緊地壓在碗的底部。在碗的形成有槽。

6.在碗底部的凹槽中均勻撒上適量的味o，並將其塗抹在整個碗上。如果您想吃豆沙，可以新增更多。

7.取適量的糯米蓋上豆瓣醬，將糯米均勻地鋪在碗上，覆蓋整個豆瓣醬。壓縮糯米。將整個碗平放並水平。

8.覆蓋半成品八個寶米的金額30分鐘覆蓋蓋子或包裹。八個寶米可能需要較長的時間，所以碗的內容物完全柔軟並凝聚到一個體內。

9.八個寶米剝掉了整個碗裡。如果碗底部的糯米完全乾燥並且減少了水分，很容易拿刀並沿著碗的邊緣挖掘它。因為碗側面的糯米是烘乾機，所以它牢牢地在碗裡。

10.等一下，然後在大盤上倒下。八個寶米落在自己身上。

11.蒸八個珍寶米的一些稀釋的癌糖汁或甜味可以使用甜味和甜味。

做八寶飯需要什麼配料？

血糯米八寶飯的用料

血糯米150g    白糯米150g    

豬油2勺    白砂糖30g    

核桃仁1顆    南瓜子仁10顆    

果脯適量    葡萄乾適量    

桂花豆沙100克    

血糯米八寶飯的做法

步驟1

豬油 八寶飯的精華之一，無可替代。豬油買回後清洗熬出油，瀝入碗中，放冰箱冷藏至凝固

步驟2

糯米浸泡一夜，洗淨後撈出瀝乾水分，隔水蒸30分鐘左右

步驟3

血糯米趁熱加入豬油和白糖拌勻

步驟4

拌好待涼

步驟5

小碗中放入一層保鮮膜，先放自己喜愛的堅果、蜜棗或其他果脯

步驟6

接著鋪上一層糯米

步驟7

再放上豆沙

步驟8

最後用糯米填滿碗，壓緊實

步驟9

保鮮膜拉緊收口，倒扣成型 吃之前蒸15分鐘即可

血糯米八寶飯的烹飪技巧

1.糯米一定要浸泡一夜，讓米脹開 2.豆沙不要貪心放太多，不然壓緊的時候容易露餡兒

家常八寶飯做法

家常八寶飯做法

　　家常八寶飯做法，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下看看家常八寶飯做法。

　　家常八寶飯做法1

　　 紅糖八寶飯

　　食材

　　糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量

　　做法

　　1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

　　2：紅棗洗乾淨對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

　　 豆沙八寶飯

　　準備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆

　　步驟：

　　1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕鬆用手碾碎

　　2：糯米洗乾淨放進碗裡，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘

　　3、碗裡抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓

　　4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

　　5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。

　　6、碗裡淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鐘即可

　　小寶寶版紅豆沙做法：

　　1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋裡煮至軟爛

　　2、放進料理機攪打成泥

　　3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

　　4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

　　 果醬八寶飯

　　原料：

　　糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把

　　做法：

　　1、糯米浸泡一晚，第二天清洗乾淨。準備食材，稍微清洗乾淨。紅棗去核剪成小條。

　　2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

　　3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗裡鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

　　4、接著用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。

　　5、在凹槽裡填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裡面。

　　6、最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鐘就可以吃了。或者連著保鮮膜直接冷凍了。

　　 水晶八寶飯

　　食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

　　製作方法：

　　1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；

　　2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

　　3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

　　4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

　　 香甜八寶飯

　　食材、

　　豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

　　做法、

　　1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鐘。

　　2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。

　　3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。

　　4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋裡按壓。

　　5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。

　　 海苔肉鬆八寶飯

　　所需食材

　　糯米飯300克，黑米100克，海苔肉鬆適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄乾，蔓越莓幹，

　　大棗，核桃仁 ，枸杞子，蜜棗

　　做法步驟

　　1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。

　　2、碗刷上油，擺上乾果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。

　　3、碗刷上油，擺上乾果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉鬆，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。

　　4、水箱裡倒滿水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鐘，糯糯鮮香的味道，太香了

　　 紫米芋泥八寶飯

　　食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄乾一把；細砂糖20克；核桃仁3個；幹桂花一小把；黃油5克+塗抹碗壁用適量；枸杞5顆左右

　　做法：

　　1、 準備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果乾沖洗乾淨，紅棗若比較幹可以稍微浸泡一下。

　　2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米麵即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。

　　3、 上一個步驟準備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鐘即可拿出備用。

　　4、 準備好一個深一些的碗，塗上一層黃油，不要省略塗油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~

　　5、 然後在碗底鋪上一些果乾，紅棗和核桃全鋪哦，其他果乾鋪一層就好。

　　6、 在鋪好果乾的碗裡先蓋上三分之二的紫米以及果乾壓實

　　7、 然後再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。

　　8、 最後蓋上剩下的紫米果乾壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱裡蒸15分鐘即可。

　　9、 出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上幹桂花趁熱開動吧~

　　奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；

　　奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以後，壓成細膩的芋泥，然後加入淡奶油和細砂糖拌勻即可

　　家常八寶飯做法2

　　 教你做“八寶飯”，學會這3種做法，香糯可口，老人小孩都愛吃。

　　 第一種：糯米八寶飯

　　準備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄乾。然後先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之後，瀝乾水分。然後將蒸籠布浸溼，再擰乾水，將糯米鋪在蒸籠布上，接著用大火蒸二十分鐘。蒸好後取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然後取一大碗，把準備好的'果乾擺好。再鋪上糯米飯，接著再鋪一層果乾，再把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，然後壓平。

　　在放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水澱粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。

　　 第二種：八寶甜飯

　　首先準備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄乾、果丹皮、桂圓，然後將食材全部處理乾淨。把薏米洗淨後放到盤子裡，到適量的水浸沒，蓮子洗淨後浸泡十分鐘，薏米和蓮子浸泡好後，放入鍋裡蒸至開花。接著糯米淘乾淨後放入瓷缽裡，再加適量的白糖和清水調均勻，然後用大火蒸至熟透取出。

　　把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠後淘洗乾淨，並瀝乾水分。紅棗洗淨後去核切小塊，葡萄乾清洗乾淨，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。先把碗裡刷油，把剛準備好的果肉果乾都鋪到碗底中。再將薏米均勻的在上面鋪一層。將蒸熟的糯米盛一半到碗裡，然後用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之後放到蒸鍋裡再蒸半小時，然後取出扣到盤子裡就完成了。

　　 第三種：快手八寶飯

　　準備糯米、芒果乾、蔓越莓幹、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓乾、葡萄乾、熟花生仁。糯米用清水泡三小時以上。然後將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時。並且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，一次淋半小碗就可以。再準備好自己喜歡的果肉果脯，拿一個合適的小盆導熱一下，在裡面塗上一層色拉油，先把紅棗乾果等食材擺進去。

　　再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入一層果肉果脯，接著再鋪上一層米飯，輕輕壓緊壓實，最後不要有縫隙，弄一點水在上面。然後放到鍋裡，蒸大概二十分鐘，讓飯和果料融合。蒸好之後將飯取出，然後扣到一個盤子裡就做好了。

　　家常八寶飯做法3

　　 八寶飯怎麼做

　　 用料

　　白糯米 250g

　　葡萄乾 30-50克

　　紅棗 100克

　　黃油 30克

　　白砂糖 50-80克

　　淡奶油 50克

　　芋泥餡料 -

　　荔浦芋頭 200克

　　紫薯粉 10克

　　淡奶油 50克

　　煉乳 40克

　　白砂糖 30-50克

　　黃油 10克

　　椰漿 60克

　　 做法步驟

　　1、糯米用冷水浸泡4小時以上，各類果也要提前泡軟

　　2、芋泥餡料需要先來製作，將芋頭蒸熟，壓成泥狀

　　3、加入淡奶油，煉乳，白砂糖，紫薯粉，椰漿以及黃油攪拌均勻，伊利東方靈感系列的淡奶油，色澤柔和，質地細膩！新增到餡料可以很好的與各色食材的口味搭配。除了今天做的八寶飯，還可以裱花，做雪頂飲品，動物全脂淡奶油，安全！健康！

　　4、將浸泡後的糯米蒸熟

　　5、趁熱加入白砂糖以及黃油攪拌均勻，我們用黃油代替了傳統的豬油。值得一提的是，伊利牧恩這款淡味黃油，有著天然的奶香，色澤金黃，質感細膩。是2021年“紐西蘭金牌冠軍黃油”

　　6、準備一個大容器，墊一層保鮮膜，將各種果乾擺放與底層表面

　　7、填一層糯米飯壓平，放入芋泥夾心，層數的多少要感覺容器的深度決定

　　8、在填完夾心餡料部分再覆蓋一層糯米飯壓平，要緊實哦，最後一層要跟容器水平

　　9、包裹好保鮮膜，上鍋蒸20分鐘，讓食材與糯米完美的結合到一起

　　10、出爐倒扣出來，亦可冷凍儲存

　　 小貼士

　　配方中餡料是有顆粒感的，想要特別順滑的需要用破壁機打一下，順滑的餡料與伊利東方靈感淡奶油融合搭配，口感上有著不一樣的美妙

八寶飯的做法,請指教

材料:糯米適量（看多少人分享）、蜜棗六七個去核切條、葡萄乾一把、瓜子仁一把、枸杞子一把、豆沙200克左右、糖油各適量。

做法：

1，糯米洗淨略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。

2，趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裡面要放豆沙，很甜的。

3，大碗裡面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子

4，把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。

5，蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。

參考資料：http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/mifanlei/97e24dcd2faf9b29d5b02994c5e387c3.html

八寶飯的家常做法有哪些？

又有朋友詢問八寶飯的做法，乾脆整個圖文並茂的詳細步驟，喜歡的自取。出國前，每次過年都會做很多碗送人，也算是我的保留專案吧。

將糯米淘好，蒸熟，用白糖、豬油（可以用無鹽黃油替代）將糯米飯拌勻。煮熟的紅豆沙用豬油（無鹽黃油）、白糖炒好待用。（也可買現成的成袋包裝的紅豆沙，不用再加糖及油）碎核桃仁，去核紅棗、各式果脯切碎待用。

取一盛菜用大碗，用豬油（黃油）將碗內薄薄抹上一層，從底部開始一層層擺放。

先在碗底放一些核桃仁和紅棗、果脯。

再鋪一層拌好糖、油的糯米飯。

在米飯的外沿，貼著碗邊一圈擺放一些核桃仁、紅棗、果脯。

再鋪上一層紅豆沙，多少根據自己的喜好，這時已經鋪到了碗的深度的中間位置。

最後再在豆沙層上鋪上糯米飯，於碗口平齊。

將裝滿了八寶飯的碗整個放進蒸鍋裡蒸，豬油（黃油）在蒸汽作用下融化、滲透，待米飯及豆沙、果脯等配料蒸透，將整個碗從蒸鍋取出，倒扣在平盤裡，既美觀又美味的八寶飯就可以開吃啦！

再來張特寫。

備註：因為步驟有些繁瑣，所以不妨一次可以多做幾碗，存放在冰箱冷凍室裡。需注意的是，準備存放的八寶飯，倒扣出來後等冷涼，用保鮮膜包好存放於冷凍室裡。等吃時取出，一定要像做的時候，原樣反放回大碗裡，蒸透後再扣回到平盤裡，切記不可直接放盤子裡蒸，會散掉的。

超市買的八寶飯怎麼做

超市買的八寶飯怎麼做

　　超市買的八寶飯怎麼做，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下超市買的八寶飯怎麼做。

　　超市買的八寶飯怎麼做1

　　超市買的八寶飯主要有兩種加熱方法，一種是放在微波爐裡，按飯量的多少加熱3-5分鐘左右即可食用；另一種是放在蒸籠裡蒸10或15分鐘，通常這樣蒸出來的八寶飯味道會比微波爐加熱更加鬆軟可口。

　　蒸八寶飯的技巧是：首先要將八寶飯從超市包裝中取出，用碗裝好或者放在蒸紙上，在蒸鍋裡面加入兩三釐米的水，如果蒸鍋比較大的話也可以加多一些水；然後放上隔板，將八寶飯也放到隔板上，蓋上鍋蓋，用大火蒸上10分鐘-15分鐘左右就行了，注意超市買的八寶飯是半成品狀態，不要蒸太長時間，避免八寶飯焦掉。

　　 八寶飯罐頭是蒸還是煮好吃

　　我們知道，烹飪的方式不同會影響到八寶飯的口感，正宗的八寶飯是蒸出來的，當然在條件不允許的情況下用電飯煲煮也是可以的，不過口感方面會相對較差一些，那麼八寶飯罐頭是蒸好吃還是煮好吃呢？

　　八寶飯罐頭煮的話可以不用取出罐頭裡的飯，直接連罐頭一起放在沸水裡加熱30分鐘左右即可食用；而蒸的話則要取出八寶飯之後，放在蒸鍋上蒸

　　總的來說，煮八寶飯罐頭畢竟隔了一層罐頭，加熱效果雖然有但是加熱出來的口感肯定不如蒸鍋蒸出來的那麼組織柔軟、香甜可口，因此有條件的話，八寶飯罐頭還是蒸出來比較香比較好吃；不過八寶飯罐頭一般是吃起來方便才買的，通常充當旅遊方便食品，因此加熱的時候當然是怎麼方便怎麼來了。

　　超市買的八寶飯怎麼做2

　　 零失敗八寶飯做法

　　1、將白糯米和血糯米混合淘洗乾淨，用溫水浸泡3個小時。將米放進電飯煲，加水漫過米一點點煮熟

　　2、將煮熟的飯盛進碗裡，加白糖、豬油進去，趁熱攪拌均勻

　　3、取一個稍深一些的碗，內壁均勻地塗抹上一層豬油。塗抹豬油的目的一個是為了脫模方便，盛一勺勺飯，中間用手按成凹洞，放豆沙進去。

　　4、再盛飯蓋在豆沙上抹平，然後倒扣在盤子裡

　　5、開始造型，用枸杞擺福字，用紅棗綴四周，待蒸鍋上氣後放入蒸碗，蒸15分鐘即可

　　6、這道充滿著吉祥喜慶，美好寓意的節日佳餚會帶給每個人好運和好彩頭，豐富節日餐桌！八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象徵團團圓圓，所以最有年味。

　　7、八寶飯好似一隻聚寶盆，承載著我們對新年所有美好的希冀與祝願，希望全家甜蜜和諧，平安健康，財源廣進。

　　 小貼士

　　1、傳統的八寶飯會使用豬油來製作，也可以用黃油來替代，吃起來口感香滑不油膩

　　2、如果吃不完需要儲存，用保鮮膜包好，放入冷凍儲存，需要食用時，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘左右即可

　　3、糯米一定要提前浸泡，更宜熟

　　4、碗壁一定要塗抹油，這樣便於脫膜

　　超市買的八寶飯怎麼做3

　　 八寶飯怎麼做

　　 紅糖八寶飯

　　食材

　　糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量

　　做法

　　1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

　　2：紅棗洗乾淨對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

　　 豆沙八寶飯

　　準備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆

　　步驟：

　　1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕鬆用手碾碎

　　2：糯米洗乾淨放進碗裡，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘

　　3、碗裡抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓

　　4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

　　5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。

　　6、碗裡淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鐘即可

　　小寶寶版紅豆沙做法：

　　1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋裡煮至軟爛

　　2、放進料理機攪打成泥

　　3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

　　4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

　　 果醬八寶飯

　　原料：

　　糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把

　　做法：

　　1、糯米浸泡一晚，第二天清洗乾淨。準備食材，稍微清洗乾淨。紅棗去核剪成小條。

　　2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

　　3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗裡鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的.花型。

　　4、接著用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。

　　5、在凹槽裡填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裡面。

　　6、最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鐘就可以吃了。或者連著保鮮膜直接冷凍了。

　　 水晶八寶飯

　　食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

　　製作方法：

　　1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；

　　2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

　　3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

　　4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

　　 香甜八寶飯

　　食材、

　　豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

　　做法、

　　1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鐘。

　　2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。

　　3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。

　　4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋裡按壓。

　　5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。

　　 海苔肉鬆八寶飯

　　所需食材

　　糯米飯300克，黑米100克，海苔肉鬆適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄乾，蔓越莓幹，

　　大棗，核桃仁 ，枸杞子，蜜棗

　　做法步驟

　　1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。

　　2、碗刷上油，擺上乾果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。

　　3、碗刷上油，擺上乾果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉鬆，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。

　　4、水箱裡倒滿水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鐘，糯糯鮮香的味道，太香了

　　 紫米芋泥八寶飯

　　食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄乾一把；細砂糖20克；核桃仁3個；幹桂花一小把；黃油5克+塗抹碗壁用適量；枸杞5顆左右

　　做法：

　　1、 準備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果乾沖洗乾淨，紅棗若比較幹可以稍微浸泡一下。

　　2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米麵即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。

　　3、 上一個步驟準備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鐘即可拿出備用。

　　4、 準備好一個深一些的碗，塗上一層黃油，不要省略塗油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~

　　5、 然後在碗底鋪上一些果乾，紅棗和核桃全鋪哦，其他果乾鋪一層就好。

　　6、 在鋪好果乾的碗裡先蓋上三分之二的紫米以及果乾壓實

　　7、 然後再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。

　　8、 最後蓋上剩下的紫米果乾壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱裡蒸15分鐘即可。

　　9、 出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上幹桂花趁熱開動吧~

　　奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；

　　奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以後，壓成細膩的芋泥，然後加入淡奶油和細砂糖拌勻即可