牛腰的做法竅門

1、主料：牛腰子一個，洋蔥半個，尖椒兩個，蔥姜少許，油少許，老抽少許，鹽少許，香菜。

2、牛腰子把中間的肥油和裡面連帶的東西都摳出來，切片！在切好的牛腰片裡撒少許鹽和水用手反覆搓，在用清水偷襲，直到水澄清為止！涼水下鍋抄一下，撈出淋幹水分。

3、青椒胡蘿蔔切片，圓蔥切片，香菜少許，切段！

4、準備蔥和姜。

5、起鍋燒油，放入薑片和蔥花，爆香。

6、放入牛腰子。

7、放入配菜，翻炒均勻依次倒入老抽 鹽，翻炒幾下後放些雞粉提鮮。

8、大火勾芡出鍋即可。