蒜炒豬舌如何做

1、食材：豬舌半根，蒜苗3根，蒜頭3瓣，食用油適量，醬油適量，料酒少許。

2、第一步首要處理乾淨豬舌。先將豬舌用水沖洗兩遍，鍋里加適量水焯一下豬舌，一般豬舌表面變色即可。豬舌頭上有一層白色的膜，這就是舌苔，必須去除乾淨才能放心吃。用刀將豬舌頭上的白膜刮掉後，然後沖洗乾淨。將豬舌切成薄片，切忌切太厚。

3、適量油加熱，倒入豬舌翻炒至顏色變白。倒入蒜蓉爆香，再倒一湯匙的料酒煮一下豬舌。小貼士：料酒的加入可去腥。

4、倒入蒜梗翻炒至斷生。注意：因為大蒜的梗比較粗，不容易炒熟和入味，可以用菜刀拍扁一下大蒜。

5、倒入適量特鮮醬油，然後將食材翻炒均勻。普通醬油沒有鮮味的醬油那麼鮮美，用特鮮醬油炒菜特別適合。

6、最後倒入蒜葉子翻炒斷生即可出鍋。