油淋鴿子的做法介紹 怎麼做油淋鴿子
- 家常美食
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1、主料:乳鴿4只;輔料:蔥2條,姜3片;調料:食鹽少許,醬油4湯匙,八角2粒,花椒少許,白酒1湯匙,蝦片12片。
2、將殺好的鴿子擦乾水分,放大碗中,用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌醃1小時左右。
3、燒熱鍋,下油(宜多),至七分熱時,放入鴿子,用小火炸約2分鐘,漏勺撈出備用。
4、將炸油再燒至十分熱後,用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍。
5、趁熱將每隻切成4塊(先將頭切下,再直剖兩半,然後橫切為二),排列在大碟內,中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
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