檸檬磅蛋糕的做法 檸檬磅蛋糕如何做
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1、食材:黃油80克,糖粉80克,低筋麵粉80克,奶粉20克,雞蛋2個,檸檬汁40克,泡打粉1.5克,精鹽少許,糖20克,白朗姆酒10克,水30克。
2、取一隻稍大的檸檬,檸檬皮用鹽搓乾淨擦屑備用,取其汁過篩。
3、黃油切成片,室溫軟化。
4、將糖粉過篩加入黃油中。
5、把蛋液分多次,加入打發的黃油中,每次加入融合後,再加入下一次。
6、中途可以把盆邊的黃油向中間整理一下,再繼續。
7、加入檸檬屑進行混合均勻。
8、加入過篩好的粉類。
9、用刮刀進行翻拌。
10、翻拌均勻後,加入檸檬汁。
11、將檸檬汁與麵糊混合均勻,翻拌成有光澤的麵糊。
12、將麵糊放入陽晨的磅蛋糕模具中,儘量兩邊高中間低。
13、放入預熱好的烤箱中,上火180度下火185度,中下層烤45分鐘。
14、烤蛋糕的時候,可以製作糖水,將砂糖和水放在火上煮開後,關火加入白色朗姆酒,攪拌均勻放置一旁備用。
15、蛋糕出爐後趁熱將糖水刷在蛋糕上。刷了糖水和沒刷糖水的蛋糕比較好。
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