自制雜糧饅頭的做法

1、準備材料：小麥粉4斤、蕎麥粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黃豆粉0.2斤、鹼面1克。

2、將麵粉倒入面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的麵糰。

3、將麵糰裝到塑料袋中，紮緊袋口，放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來蒸饅頭或烙餅。

4、拿出麵糰，加入鹼面，要充分揉勻，切開面團，表面的氣孔很均勻，聞起來也沒酸味，就可以了。

5、把麵糰分割成小麵糰，滾圓，放入開水鍋中蒸10分鐘即可。