笨雞如何燉好吃

1、清燉小笨雞用材：肉食雞1只，鹽8克，雞精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，芝麻油3克。

2、將雞開膛破肚取下內髒，留意將粘在肩胛骨上的肺除掉，放進冷水上將鮮血衝淨，用刀根處把雞剁碎生雞蛋尺寸的塊。蔥切條，薑切片。

3、炒菜鍋容易上火，煮沸一鍋冷水，將黑椒雞塊放進，待其表層收攏後取下，放進冷水中清洗，並將其表層廢棄物除掉。炒菜鍋容易上火，新增冷水，放進蔥、生薑、料灑、鹽和雞精，放進黑椒雞塊，沸騰後改用文火燒造。

4、大概燒造25-35分鐘，待肉爛後，就可以服用。