大閘蟹的烹飪方法 大閘蟹的做法與吃法
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可以做香辣大閘蟹,具體做法如下:
1、原料:大閘蟹2只。調料:紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。
2、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。蔥切段,姜蒜切片備用;
3、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用;
4、鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香;
5、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。
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