做軟麵包可以這樣做

1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。

2、拿出來手揉10分鐘。

3、像做拉麵一樣各種摔打。

4、可以拉出膜，差不多行了。

5、整個麵糰蓋上保鮮膜，室溫發至兩倍大，戳孔不回縮，然後拍打排氣，分成約50克一份，搓圓，蓋上保鮮膜醒25分鐘。

6、各小麵糰拍扁整形，壓成三角長條，捲起來

7、收口壓在下面，蓋上保鮮膜，室溫靜待兩倍大。

8、塗上蛋液，撒一些白砂糖，再撒一點白芝麻

9、烤箱上下180℃預熱，塗蛋液開始預熱。烤10分鐘，改上150℃下165℃，烤5分鐘即可。