怎麼做青海尕面片 青海尕面片怎麼做
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1、鍋裡倒油燒到六七成熱,放入花椒粒小火熗出香味,倒入羊肉片翻炒至變色,再加胡椒粉、料酒、生抽和少許白糖,炒幹水氣後加鹽炒勻,盛出待用。
2、炒鍋重入油燒熱,放洋蔥絲、薑絲和蒜末炒香,再倒入金針菇、木耳和西葫蘆翻炒均勻,加生抽和胡椒粉調味。
3、倒入西紅柿,加適量鹽,炒到西紅柿變軟出湯,倒入羊肉炒勻,關火待用。
4、起鍋燒水,利用燒水時間,把麵糰擀成面片,再切成大約兩指寬的粗麵條,用手指交替著將麵條按薄些。
5、鍋裡燒開後,用手把麵條揪長,揪到自己喜歡的厚薄程度,再揪成指甲蓋大小下鍋,全部揪完後倒入炒好的配菜。
6、撒入香菜段和青蒜苗段,依個人喜好加鹽、生抽和紅油辣椒調味,完成。
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