做白灼上海青竅門 白灼上海青如何做

1、上海青500克、花生油40克、鹽2克、生抽1勺、蠔油半勺、開水1勺、白糖3克、香蔥1根。

2、做法：上海青改刀後洗淨，紅辣椒洗淨切絲，香蔥洗淨切蔥花。

3、碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、開水，攪拌均勻，調成醬汁。

4、燒鍋開水，放入少許油鹽，放入上海青焯水兩分鐘。

5、撈起控幹水份裝盤，淋入醬汁碼上蔥花。

6、起油鍋，放入辣椒絲爆香後，趁熱潑在蔥花上，激出香味，即可享用。