發酵中藥

發酵中藥是指經過微生物發酵處理的中藥藥材或中藥製劑。發酵能夠改變中藥的化學成分或藥效，使其更容易被人體吸收、利用，增加中藥的營養價值和藥理作用，同時也能夠改善中藥的口感和氣味。

常見的發酵中藥有黃酮類化合物含量高的黑豆、大豆發酵製成的豆豉、豆腐乳等；發酵後可以增加維生素K含量的紅曲；發酵後可以降格腸胃負擔、增強營養價值的大黃、鬱金、黃連等。

發酵中藥有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗，在現代科學技術的支援下，其應用範圍越來越廣泛，成為一種新型的中藥保健品。

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現代發酵中藥提取純菌種的缺點是什麼

中藥的缺陷

1、提純加工工藝原始、粗糙、簡單——水煮、醇提；

2、起效相對緩慢，藥效成分難以定量；

3、良藥苦口，患者難以長時間堅持治療。

怎樣讓中藥既可以提高藥效，又不至於那麼苦呢？發酵中藥就這樣應運而生了。傳統的發酵中藥工藝全靠經驗，而現代的發酵中藥更加精準，讓中藥更利於被人們接受，我們一起去看看傳統的發酵中藥技術與現代發酵中藥技術究竟有哪些區別吧。

什麼是發酵中藥？

發酵中藥是將天然藥物（中藥）提取液以優選的腸道益生菌菌群中一種或幾種、一株或幾株益生菌作為菌種，利用微生態學、仿生學的方法,通過生物嫁接的方式，在體外模擬人體的腸道環境和中藥成分在人體內的消化分解過程，對提取的中藥有效成分進行生物學轉化，將中藥的大分子物質，經過微生物轉化成為能夠被人體腸道直接吸收的小分子成分，使中藥成為快速吸收、定量療效的新型藥物。

什麼是傳統發酵中藥技術？

傳統發酵中藥是一種微生物發酵技術，是指藥物經過淨制或處理後，在一定的溫度和溼度條件下，藉助微生物和酶的催化分解作用，使藥物發泡，產生黃白色黴衣的方法。

什麼是現代發酵中藥技術？

現代中藥發酵技術起步上世紀80年代，最早多為單味中藥發酵，且主要集中在真菌自身發酵方面，如靈芝菌，冬蟲夏草菌絲體發酵。目前，發酵菌種除了真菌類以外，也擴大到有益細菌類，比如光合細菌類、乳酸菌類、芽孢桿菌類、酵母菌類等。現代中藥發酵技術用於中藥生產與研究不僅可以炮製中藥，還為改進中藥製藥工藝提供了新技術，有利於改善中藥的藥理和毒理作用和有效成分的提取與分析。同時利用中藥作為發酵基質能夠提高發酵效能,這種新的發酵技術在中藥發酵中正成為一種趨勢。

現代新工藝技術是將天然中草藥中的有效物質萃取出來，然後與優選的對人體有益的益生菌菌群中一種或幾種共生髮酵，得到能直接喝的食物液的中藥發酵技術。和傳統工藝相比，現代中藥發酵技術打破了傳統工藝束縛，不管是從方便能直接飲用的角度，還是從效用的角度，都更適合現代人的需求。

同樣一副藥為什麼不同的人吸收度不一樣？

患者服用的湯劑或者中成藥，都不是直接進入血液發揮藥物效果的最終成分，而只是中間物質。

這些中間物質進入體內後，還要通過人體腸胃系統 的益生菌進行再消化和分解，才能轉化為最終起作用的有效成分從而進入血液，發揮藥物的治療作用。

但每個人腸胃系統益生菌的菌群狀況各不相同：如果菌群平衡，就能最大限度的消化和分解藥物，吸收利用有效成分；反之，如果菌群失衡， 益生菌數量較少，藥物成分就不能被有效分解、吸收，就會直接隨糞便排出體外，藥物就不能發揮應有的治病作用。因此傳統中藥的效果出現因人而異、因病人的身體狀況而異，原來吃的效果好，現在吃效果不一定會好。

傳統發酵中藥技術與現代發酵中藥技術在中藥產品成分上有什麼不同？

1、傳統發酵中藥技術

發酵多憑經驗，缺乏規範的工藝技術及適宜的監控指標，故發酵所得中藥產品質量差異較大，難以制定統一的質量標準和檢驗方法，無法保證發酵中藥產品的安全有效性和穩定可控性。

2、現代發酵中藥技術

微生物發酵過程中，產生的各種酶類可能會將中藥的某些成分分解轉化成新的有效成分，或將毒性成分分解以降低藥物的毒副作用。

中藥渣發酵多長時間，中藥怎麼發酵做花土(3個步驟)

如今人們為了讓自己家裡養殖的植物生長得更加茂盛，於是想盡各種辦法來給植物補充營養。民間有說法稱中藥渣可以發酵用來做花肥料，那麼中藥渣發酵多長時間呢?中藥怎麼發酵做花土呢?

一、中藥渣發酵1～2個月

雖然說中藥渣的營養價值成分高，正好滿足了植物生長髮育期間所需要的營養，但是需要注意的是，中藥渣不能直接用來施肥，是要經過發酵的。

關於中藥渣發酵多長時間是花友們都十分發愁的，正好家裡有熬中藥剩下的渣，但是卻不知道該發酵多長時間，一般來說，在夏季最好是漚制半個月以上，可以澆不太嬌貴的花木，嬌貴的要一個月以上才能用，一定要兌水稀釋。

而在冬季的話，時間更久，至少要一個月才能夠發酵好。麻醬渣和土摻勻漚制一個夏天后可以做基肥或幹施追肥，秋冬季節漚制要等到來年夏季使用，所以說中藥渣發酵的時間還是比較漫長的。

有些花友們不知道中藥渣發酵多長時間最好，甚至還有人直接用來拌在土中澆花，後果就會導致燙傷植物根系，加上微生物活動，可造成土壤缺氧，致使花卉植物死亡。所以說學會中藥怎麼發酵做花土還是非常重要的。#p#副標題#e#

二、中藥發酵做花土的3個步驟

許多花友們家裡都有著熬製中藥剩下的渣，可別小看這中藥渣，要是掌握了中藥發酵做花土的步驟，給你的植物一個好的生長基質，想必一定會生長得更加旺盛。

1、碾碎藥渣

首先第一步要做的就是碾碎藥渣，把煮過重要殘餘的中藥渣碾碎成碎末，這樣有助於快速發酵，尤其是在冬季，一般發酵需要兩個月的時間，非常麻煩。

2、密封發酵

然後將碾碎的中藥渣放入一個大的容器，缸中或者是缽中，加一些田園土再摻些水，密封儲存起來，漚上一段時間就好了。

3、如何觀察是否發酵完成

看溫度是否下降並且不再升溫，發酵腐熟了有沒白色菌絲，和有沒濃烈的中藥氣味，一般發酵腐熟了基本沒多大味道的。物料呈黑色或黑褐色，一拉或一捏即碎，略有酸香、灑香味或泥土味，無任何臭味，那麼花土就成功的做好啦!

結語： 通過上文的介紹，相信大家都知道了中藥渣發酵多長時間，以及中藥怎麼發酵做花土，希望大家都能掌握正確的方法用中藥渣施肥!

中藥怎麼發酵快

中藥渣長期堆放，極易，氣味刺鼻，對環境造成嚴重汙染，變成肥料可以避免汙染。重點是發酵，最簡單的方法就是摻入泥土，然後再發酵，夏季一般1個月就夠了，而發酵是否完全，一般聞味道，看顏色，沒有味了，顏色變黑了則說明發酵完成了。

藥渣長度一般應控制在0.5-1釐米以下，太長則發酵時間也長。然後將中藥渣裝入缸、缽等容器內，拌進園田土，再摻些水，漚上一段時間，待藥渣腐爛，變成腐殖質後即可使用。原則上，藥渣的水分含量要控制在55～65%。

等藥渣腐爛變成腐殖質，一拉或一捏即碎，不散發臭味，這樣就發酵好了，可以用來當做肥料使用。

新康教你如何發酵中藥🌿

把中藥和特定的微生物同罐發酵,對中藥實施浸提和升溫提取兩種工藝進行提取的方法。

1.固態發酵:採用移動發酵技術,使用經過嚴格篩選的中草藥物粉未,接入微生物菌種和純淨水,裝入包裝袋,進行厭氧發酵發酵後為酸味的潮溼粉末。即提高了藥效,還保證了有益菌的活性。

2.液態發酵:利用全自動發酵罐,將中藥微粉與菌種加入發酵,進行發酵利用中草藥及活性有益菌的共同作用,在預防禽流感、動物高熱病等流行病中起到重要作用。

發酵中藥的功效：抗病、抗應激、脫毒、防腹瀉、健脾、開胃、促生長。對食少、瘦弱、僵豬、生長緩慢有奇效。

發酵中藥的全名叫什麼?

建粬、建曲、湘粬、湘曲、力曲、六和曲等。

功能主治

健胃利溼，消積導滯。用於感冒風寒，腸胃積滯所致的胸隔飽滿，腹痛吐瀉。

發酵中藥概述

發酵中藥概述

作者   山東巴德生物科技有限公司  鄭 全博士

中藥發酵目錄● 

一 發酵的概念及歷史

● 二 中藥生物轉化的反應型別

● 三 發酵工程的內容及發酵方式分類

● 四 根據發酵的目的把微生物發酵進行分類

● 五 發酵工程中常用的微生物

● 六 發酵培養基的組成

● 七 影響發酵的主要因素

● 八 中藥發酵的目的

● 九 發酵技術與中藥炮製

● 十 中藥的生物轉化的主要型別

● 十一 發酵技術在中藥生產中的應用

● 十二 中藥的生物轉化案例

發酵的概念及歷史

● 發酵概念-人們將利用微生物的生命活動，以獲得微生物菌體或其代謝，轉化的產物的過程，叫發酵。

● 發酵的歷史

● 1 釀酒是最早的歷史。

● 2 19世紀到20世紀30年代，發酵產品如：乳酸，乙醇，丙酮，丁醇，澱粉酶，蛋白酶等。

● 3 1929年弗萊明發現了青黴素以來，抗生素的發酵生產為現代微生物發酵工程積累了豐富的經驗。

● 4 現代發酵工程生產了：干擾素，白血球介素，多種細胞生長因子，氨基酸，有機酸，維生素，酶製劑，基因工程藥物，微生物轉化發酵產品及其他生物活性物質。

● 據有關資料統計，通過發酵生產的抗生素品種多達200多個，某些發達國家，發酵工業佔國民生產總值的5%。

生物轉化的反應型別● 生物轉化的實質是酶促反應，常用的反應型別如下：

● 1 氧化反應 單加氧 羥基化 環氧化 氨雜基團氧化 β-氧化 脫氫

● 2 還原反應 羰基還原 雜氮基團還原

● 3 水解反應 酯和內酯的水解 醚的水解和開裂 苷的水解 醯胺和內醯胺的水解 環氧水解 水解脫胺 水解胺烷基中烷基

● 4 縮合反應

● 5 胺化反應

● 6 醯基化反應

● 7 降解反應

● 8 脫水反應

● 9糖基化反應

發酵工程的內容及發酵方式分類

● 1 生產菌的選育。

● 2 發酵條件的優化與控制，生物反應器的設計。

● 3 發酵產物的分離，提取與精製過程。

● 根據發酵方式分為厭氣發酵和通氣發酵二大類。

● 厭氣發酵:乙醇發酵，酒類發酵，丙酮丁醇發酵，乳酸發酵和甲烷發酵等。

● 通氣發酵包括:酵母培養，有機酸發酵，抗生素髮酵，氨基酸發酵，酶製劑的生產和多糖發酵等。

根據發酵的目的把微生物發酵進行分類● 一 以獲得微生物菌為目的的發酵

● 發酵產生茯苓，香菇，冬蟲夏草，靈芝等藥用真菌；發酵產生白僵菌，綠僵菌，蘇雲金芽孢桿菌等菌體，用以製備生物殺蟲劑；以及傳統的發酵生產單細胞蛋白，酵母菌等。

● 二 以獲得酶製劑為目的的發酵

● 用於食品工業的澱粉酶，糖化酶，用於臨床檢測的膽固醇氧化酶，葡萄糖氧化酶。

● 三 以獲得微生物的初級或次級代謝產物為目的的發酵

● 初級代謝產物：氨基酸，蛋白質，核酸，核苷酸，多糖。次級代謝產物：抗生素，生物鹼，細菌毒素，植物生長因子。

● 四 以獲得低毒，高效的新物質為目的發酵

● 利用微生物的氧化，還原，脫水，脫羧，異構化等。比如把L-山梨醇轉化為L-山梨糖，葡萄糖轉化為葡萄糖酸。

發酵工程中常用的微生物● 一 細菌-單細胞原核生物

● 大腸桿菌，醋酸桿菌，乳酸桿菌，丙酮丁醇梭菌，腸膜狀明串珠菌，雙歧桿菌，丁酸梭菌等。

● 二 放線菌

● 放線菌最大的經濟價值是能產生多種抗生素，如鏈黴素，土黴素，金黴素，紅黴素，氯黴素，爭光黴素，卡那黴素等。從自然界分離了5000多種抗生素，其中4000多種來自於防線菌。

● 1 鏈黴菌屬 多種鏈黴菌能產生抗生素，如灰色鏈黴菌產生的殺稻菌素S可用於稻瘟病的防治。

● 2 小單孢菌屬 如絳紅小單孢菌和棘孢小單孢菌都能產生慶大黴素。

● 3 若卡菌屬 如利福黴素，蟻黴素等。

● 4 遊動放線菌屬。

發酵工程中常用的微生物● 三 黴菌

● 黴菌是指在營養基上形成絨毛狀，網狀或絮狀菌絲的真菌，亦稱為絲狀真菌。大多為好氧微生物。生產乙醇，枸櫞酸，青黴素，澱粉酶，果膠酶，纖維素酶，蛋白酶，多糖和甾體激素等。

● 1 青黴屬

● A 產黃青黴 產生多種酶和有機酸。產生青黴素，葡萄糖氧化酶或葡萄糖酸，枸櫞酸和抗壞血酸。

● B 桔青黴 桔青黴可以生產桔黴素，也可以產生脂肪酶，葡萄糖氧化酶和凝乳酶。

● 2 根黴屬

● 其澱粉酶的活性很高，可用作釀酒工業上的澱粉原質的糖化菌，在根黴中還含有酒化酶。根黴能產生有機酸：反二烯丁酸，乳酸，琥珀酸和芳香的酯類物質。

● A黑根黴 產生反丁烯二酸和果膠酶。

● B米根黴 酒藥和酒麴中常見到。該菌有澱粉糖化，蔗糖轉化等效能。能產生乳酸，反丁烯二酸。

● C 華根黴 產生乙醇，芳香酯類等。它是釀酒所必需的主要黴菌，也是酸性蛋白酶和腐乳生產中的主要菌種。

發酵工程中常用的微生物● 3 麴黴屬

● A 黑麴黴 具有多種活性強大的酶系，可以生產酸性蛋白酶，澱粉酶，果膠酶，葡萄糖氧化酶，還能產生多種有機酸，如抗壞血酸，枸櫞酸葡萄糖酸和沒食子酸。

● B 米麴黴 含有多種酶類，具有較強的蛋白分解能力，又有糖化能力，很早用於醬油和醬類生產。是蛋白酶和澱粉酶的生產菌。

● 4 紅曲屬 紅曲能產生澱粉酶，蛋白酶，枸櫞酸，琥珀酸，乙醇，麥角甾醇，該菌株可以生產紅曲紅素和紅曲黃素，最適PH3.5-5.0。用紫紅曲黴支撐的中藥紅曲，具有消食活血，健脾胃的功效。

發酵工程中常用的微生物● 酵母是單細胞真核微生物，主要分佈於含糖質較多的偏酸性環境中。酵母菌落多呈乳白色，常用

有酵母屬和假絲酵母屬。

● 1酵母屬 常用的是啤酒酵母。其菌體的維生素，蛋白質含量高。也可以用來提取核酸，麥固醇，谷胱甘肽，細胞色素C，凝血素，輔酶A和ATP。

● 2 假絲酵母屬 常見的有產朊假絲酵母，解脂假絲酵母，熱帶假絲酵母等。

● 產朊假絲酵母其蛋白質和維生素的含量比啤酒酵母高。

● 解脂假絲酵母，不發酵任何糖，能分解脂肪。

● 熱帶假絲酵母，氧化烴類的能力很強，以石油為原料生產單細胞蛋白的重要菌種。

● 3 紅酵母屬

● 有較好的產生脂肪的能力，有的中具有對烴類的弱氧化作用，並能合成β-胡蘿蔔素。

發酵培養基的組成

● 1 碳源 氮源

● 2 無機鹽和微量元素

● 3 生長因子 水

● 4 代謝產物的前體，誘導物和促進劑。

● 營養成分的適當配比，PH值的（緩衝劑和不溶性的碳酸鹽），滲透壓和培養基的氧化還原電位。

影響發酵的主要因素

●1 溫度 PH 溶氧 泡沫

中藥發酵的目的● 一 充分釋放中藥的有效成分

● 1 植物細胞壁由纖維素，半纖維素，果膠質，木質素等構成緻密結構。用纖維素酶和果膠酶，可以破壞細胞壁的緻密結構，釋放有效成分。

● 二 為天然藥物的生產提供了新的有效途徑--結構修飾與定向合成

● 1 把生源關係相近或結構類似的化合物轉化為特定的天然化合物；把資源豐富，活性較低的次生代謝生物轉化為人類需要的稀有，昂貴的天然藥物。如朱大元，餘佰陽等發現多種微生物能定向地把喜樹鹼轉化成10-羥基喜樹鹼。大連輕工學院的金教授利用糖苷水解酶，將人蔘皁苷Rb1等轉化成含量只有十萬分之幾的人蔘皁苷Rh2和Rg3。

● 2 為天然藥物結構修飾與設計提供了新的工具-獲得新的高活性物質

● 利用化學法進行結構修飾獲得高活性新化合物，費時，費力，且存在得率低，反應轉一性差，副產物多等缺點。生物轉化就沒有上訴缺點。

中藥發酵的目的● 三 結合藥物篩選，為新藥開發提供了研究手段

● 把中藥的生物轉化與高效快速藥物篩選手段結合，尋找到新的高活性或低毒性的天然活性先導化合物。

● 四 提高天然活性成分的生物利用度。

● 較高純度的天然活性成分往往溶解度差或體內吸收不好，造成天然活性成分常常在體內外藥效學活性差異較大，而生物轉化可以在解決此類問題的過程中發揮更大作用。

● 比如餘佰陽利用微生物轉化手段在青蒿素及其衍生物蒿甲醚，雙輕青蒿素結構中引入羥基，增加了水溶性，而其抗瘧作用活性中心過氧橋沒有發生任何改變。

● 5 生物轉化是除去複方中藥製劑中大分子雜質的有效方法。比如利用水解蛋白酶去除蛋白質雜質，使出糖得出率大大提高，反之可以利用合適的酶去除糖類雜質。

發酵技術與中藥炮製● 中藥常用的發酵方式有二種:

● 1 直接用藥材進行發酵：淡豆豉 百藥煎 豆黃等。

● 2 用藥材和麵粉混合發酵：六神曲 建神曲 半夏曲 沉香曲等。

● 目的：增效，減毒，產生新的活性成分。

● 中藥發酵研究中的難點與關鍵問題

● 1 中藥自身體系的模糊性及中藥成分的複雜性。

● 2 發酵理論的發展與完善 .

● 3 中藥發酵機制的不明確性：中藥化學成分複雜，作用機制不明確，中藥的有效成分，一些非有效成分及特殊基質環境與微生物的相互作用尚待研究。

● 4 微生物生長特性的多樣性。

中藥的生物轉化的主要型別

●一 生物鹼的微生物轉化 喜樹鹼變成10-羥基喜樹鹼。

●二 萜類化合物的微生物轉化

●三 甾體化合物的微生物轉化

●四 黃酮類化化合物的微生物轉化

發酵技術在中藥生產中的應用● 中藥的液體深層發酵

● 一 蟲草菌絲體的液體深層發酵生產

● 二 靈芝菌絲體的液體深層發酵生產

● 三 中藥紅曲的液體深層發酵生山

● 中藥的固體發酵生產

● 槐栓菌的固體發酵生產

● 紅曲的固體發酵生產

● 中藥的有效成分發酵

● 1993年，美國人從紅豆杉的樹皮中分離到一種真菌，能直接生產紫杉醇。

● 曾金鳳等分離獲得了能夠產生人蔘皁苷的一個青黴菌株，並以發酵的方式獲得了人蔘皁苷。

微生物發酵炮製何首烏● 何首烏抗衰老，調節機體免疫力，降血脂，抗動脈粥樣硬化，促進腎上腺皮質功能，其

主要成分為二苯乙烯苷類和蒽醌類化合物，後者被認為是何首烏致瀉和肝毒性的主要成分。

● 杜晨輝等用米根黴發酵何首烏，把大黃素轉化為大黃素-6-0-β-D-吡喃葡萄糖苷，從而降低了何首烏的瀉下作用。在發酵過程中，將蒽醌類成分降解或生產毒性較低的化合物，符合：增效減毒的中藥炮製目的。

中藥刺五加的發酵炮製● 刺五加，扶正固本，補腎健脾，益智安神。

● 陳麗豔等用猴頭菇炮製刺五加，實現了苷類成分的體外轉化，有利於人體吸收；發酵後多糖含量大幅提高，增加了藥效；同等劑量下，發酵物多糖的抗疲勞指標顯著增強。

● 白玉海等用側耳菌發酵刺五加，其發酵後的提取液能提高小鼠耐缺氧，抗疲勞，抗高溫和抗低溫的能力；同等劑量發酵後的刺五加提取液其抗應激作用增強。因此經側耳菌發酵後可使有效成分生物利用度提高，藥效增強。

微生物發酵炮製紅花

● 紅花作為一味活血通絡，祛瘀止痛之良藥，具有降血脂和抗血栓等作用，且具有較強的抗氧化作用。紅花中抗氧化的有效成分是具有酚羥基的黃酮類化合物，如紅花素，紅花素和槲皮素等。

● 馮志華等研究地衣芽孢桿菌C2-13發酵炮製對紅花抗氧化活性的影響。發現紅花經C2-13發酵炮製其抗氧化功能顯著提高。HPLC分析還觀察到紅花中一些成分發生了改變。

五倍子的發酵炮製

● 五倍子含有鞣質，沒食子酸等，有收斂止瀉，止血的作用。收斂止瀉作用主要是它含的鞣酸與細胞中的蛋白質結合成不溶於水的的沉澱物，從而抑制了細胞分泌，促進水液的再吸收而發揮收斂作用。但鞣酸在腸道內會遇到食物中的蛋白，並與之結合，因而降低了它的作用。

● 王和英根據酶學的有關理論，用根黴菌發酵五倍子，增強了五倍子的收斂作用。

黃芩的生物炮製

● 陳麗豔等研究發現，黃芩經黑麴黴發酵後，黃酮類成分發生變化，其黃芩苷的含量減少，而黃芩素和漢黃芩的含量分別是黃芩材料的2.73,5.77倍，提高了生物利用度和藥理活性。

雷公藤甲素的生物轉化● 雷公藤應用於治療類風溼關節炎，腎小球腎炎，紅斑狼瘡等，但雷公藤因為腎毒性大，

應用受到。因此，生物轉化，以期得到高效低毒的衍生產物。

● 1 用短刺小克銀漢黴對雷公藤甲素（1-6）進行生物轉化，得到7個產物，5-羥基雷公藤甲素（1-8），16-羥基雷公藤甲素（1-12）等。

● 2 雷公藤內酯酮的生物轉化

● NING等利用黑麴黴對雷公藤內酯酮進行了轉化，獲得了四個產物：17-羥基雷公藤內酯酮（1-15），16-羥基雷公藤內酯（1-16）等。

蟾毒配基類● 蟾酥主要成分為蟾毒精（1-23），蟾毒靈(1-24)及脂蟾毒配基含量最高。主要作用:抗休

克，抗病毒，抗腫瘤活性。

● 1 果德安教授對蟾酥的3種成分進行了微生物轉化，得到了進40個轉化產物，其中23個為新化合物。

● 篩選了20餘株真菌及細菌對華蟾毒精進行了轉化，最後發現選擇鏈格孢對蟾毒精進行轉化，底物轉化效率高，產物也較多。

● 2 應用細胞毛黴對脂蟾毒配基進行生物轉化，獲得了7個轉化產物，11β-羥基-脂蟾毒配基（1-44)等。

大黃蒽醌類的生物轉化

● 大黃富含大黃素，大黃酸，大黃酚，大黃甲醚，蘆薈大黃素等蒽醌類化合物，是重要的致瀉和抗菌活性成分。

● 1 張薇等利用微生物轉化對大黃中的遊離蒽醌類化合物進行結構修飾。篩選了21種微生物對大黃酚（1-54），大黃素甲醚（1-55),大黃素（1-56）進行了轉化研究，最後確認：刺囊毛黴對大黃酚，大黃素甲醚，大黃素具有轉化作用。

● 刺囊毛黴使大黃酚，大黃素甲醚糖苷化，對大黃素的轉化是形成甲羥基轉化物，β-羥基大黃素。

麻黃鹼的生物轉化● 麻黃鹼又叫麻黃素，其差向異構體L-麻黃鹼和d-偽麻黃鹼是著名中藥麻黃的主要活性成分。麻黃

鹼屬擬腎上腺激動藥物，用於支氣管哮喘，咳嗽，過敏，低血壓等，還具有鬆弛平滑肌，收縮血管，加速心率，升高血壓及中樞神經興奮作用。偽麻黃鹼為擬交感神經藥，對收縮上呼吸道粘膜血管作用與麻黃鹼相當，升壓作用只有L-麻黃鹼一半，對心血管和中樞神經系統興奮作用明顯弱於麻黃鹼，但其加快心率，升高血壓，中樞興奮等不良反應較輕，且具有顯著的利尿作用。臨床上含麻黃鹼與偽麻黃鹼治療感冒的複方中藥很多：白加黑，新康泰克，銀德菲，諾泰感冒片，治療咳嗽的中成藥喘寧膠囊，小兒止咳糖漿。

● 二 常規生產方式：

● 1 植物提取法。2 直接化學合成法，成本較高。印度，美國，澳大利亞，捷克等國家生產的麻黃鹼大都是利用化學方法合成的。3 半生物合成法 :採用酵母細胞生物催化法將丙酮酸與苯甲醛縮合形成L-苯基乙醯甲醇，然後再經甲胺還原胺化即得L-麻黃鹼。4 微生物直接轉化法：董世建等篩選得到可專一性轉化前體物質1-苯基-2-甲氨基丙酮生成d-偽麻黃鹼的菌株。

延胡索素的生化轉化

● 延胡索素為罌粟科植物延胡索塊莖的化學成分,含有20多種生物鹼，主要有延胡索甲素，延胡索乙素，延胡索丙素等，總稱延胡索素。能和血散瘀，行氣止痛，具有鎮痛，鎮靜，安定及催眠作用。

● 其中延胡索乙素有優良的鎮痛，鎮靜，催眠藥物，低毒，安全，不成癮。

● 中國藥科大學餘佰陽用鏈黴菌等10株菌進行篩選，發現灰色鏈黴菌可以轉化延胡索總鹼，將延胡乙素（L-THP)轉化為左旋紫堇達明（L-CDL),後者的藥理作用明顯強於前者。

紫杉醇的微生物及酶法合成

● 紫杉醇的生物合成途徑目前已經基本明瞭，其生物合成途徑中多種酶的基因已經成功克隆，因此隨著生物技術的不斷髮展，通過微生物及酶法實現大規模生產紫杉醇及其類似物終將實現。

紫衫醇是昂貴的抗癌中藥，多烯紫杉醇抗癌活性稍高於紫衫醇，並較易溶於水。

● 1 從青蒿中提取 2 青蒿的化學全合成，產率0.25%。3 青蒿的半合成 把青蒿酸通過八步化學反應，合成青蒿素。

● 4 青蒿的生物合成

● A 通過新增生物合成的前提來增加青蒿的產量。

● B通過對控制青蒿素合成的關鍵酶進行，或者加入某些酶的啟用劑來提高酶的效率。

● C 利用分子生物學的手段將酶的基因克隆出來，在轉移到微生物中進行表達，達到通過基因工程菌發酵產生青蒿素。5 通過植物組織培養方法生產青蒿素。

● 青蒿素及其衍生物的生物轉化

● LEE等利用珊瑚色諾卡菌和產黃青黴菌轉化青蒿素，前者獲得去氧青蒿素，後者得到去氧青蒿素和3α-羥去氧青蒿素。

● 陳有根等利用微生物灰色鏈黴菌轉化青蒿素得到一個新化合物9α-羥基青蒿素，該產品具有抗惡性瘧原蟲活性。

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皁苷類的生物轉化● 人蔘皁苷是人蔘的主要成分，人蔘皁苷均屬於三萜皁苷，可分為三類 :二醇型，三醇型，齊墩果酸

型。人們把含量好的皁苷成分轉化成稀有皁苷，人蔘稀有皁苷包括Rh2,Rh1,Rh3,Rg1,Rg3,Rg5，只存在於紅參和野山參中。其中Rh2,Rh1,Rh3具有高抗癌作用，Rg3具有軟化血管和抗癌的作用。稀有人蔘皁苷在紅參及野山參中的含量只有十萬分之幾。

● 1 金教授發現人蔘皁苷糖苷酶只有在惡劣條件下才才產生，於是用人蔘皁苷糖苷酶，把栽培參中含量較高的Rb,Re,Rd,Rg1等生產Rh2等人蔘稀有皁苷。現在大連生生綠谷工程公司投產。

● 2 人蔘皁苷Rg1 是人蔘的益智的主要成分，預防老年痴呆；強化心肌細胞保護和心臟功能；抗疲勞作用；對面板衰老也有一定作用。但人蔘皁苷Rg1在人蔘中含量大約只有0.2%，而人蔘皁苷Re在人蔘中含量很高，且和人蔘皁苷Rg1的皁苷元相同，金教授利用微生物產生的皁苷-ɑ-屬李糖苷酶，去掉了人蔘皁苷Re的C6位末端的一個α-鼠李糖苷酶，大量製備人蔘皁苷Rg1.

甘草皁苷的生物轉化

● 甘草皁苷是甘草中主要的生理活性成分，甘草皁苷失去2分子糖基得到甘草皁苷元，某些生理活性要強於甘草皁苷。

● 吳少傑等用生物轉化的方法，分別利用菌種為米麴黴39和黑麴黴UV-48酶水解法及液體發酵轉化法進行轉化，將甘草皁苷轉化為甘草皁苷元。

黃酮類的生物轉化

● 1 大豆異黃酮是大豆中含有的活性較高的生理活性物質。

● 大豆異黃酮共有12種異構體，分為遊離型的苷元和結合型的糖二類。天然苷類的分子結構並不是活性最佳的狀態，糖苷需要在大豆異黃酮糖苷水解酶的作用下轉化，才能被吸收。因此大豆異黃酮糖苷水解酶對開發富含大豆異黃酮苷元的保健食品意義重大。

● 謝明傑從酒麴中分離出一株產大豆異黃酮糖苷水解酶活性較高的菌株。

黃酮類的生物轉化

● 2 異槲皮苷是植物界分佈較廣的黃酮類物質，是蘆丁的衍生物，結構上只比蘆丁少一個鼠李糖。異槲皮苷由於具有抗氧化作用，其藥理活性比蘆丁還要高。

● 蘆丁在自然界含量豐富，而異槲皮苷在自然界含量極低，只有萬分之一或十幾萬之一。

● 王侃等在自然界中篩選出一種微生物菌株，該菌能生產水解蘆丁上鼠李糖苷健的酶。

紅景天苷的生物轉化

● 紅景天不但有抗缺氧，抗寒冷，抗疲勞，抗微波輻射等明顯功能，還具備增強注意力，提高工作效率，延緩機體衰老，防治老年疾病等功效。

● 金教授，以酪醇和葡萄糖為底物，採用分離的菌株發酵獲得的粗酶液為轉化酶，最終合成紅景天苷。

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關於龍之芽（水中聖）中藥發酵技術有什麼技術價值？

技術價值發酵中藥在原有中藥主治、功效基礎上，疊加了活性益生菌的功能。發酵後生成的活性菌代謝產物和活性菌菌體成分，如酵素、多肽、多糖、有機酸等，可以促進腸道益生菌生長，調節腸道菌群平衡，對人體區域性的免疫調節、抗發炎、抗病原體和人體全身性的抗氧化、降膽固醇、降血壓、抗增殖等具有重要作用。發酵中藥集成了發酵中藥製劑和微生態製劑、營養製劑“三重功能”，其臨床效果優於常規微生態製劑、單純中藥製劑、食品製劑。中藥材的作用取決於藥材中的有效成份，有效成份被人體利用的多少決定藥材的作用效果。科學研究發現，中藥採用煎煮的方式，其有效成份浸出率只有30%-40%，大量的有效成分被浪費，因而藥效達不到理想的效果。經權威機構檢測，普通中藥放入龍之芽母液發酵後，藥物有效成分浸出率能夠達到90%以上。其原因是因為，龍之芽母液中含有28種活性菌，具有超強的滲透性，它們對普通中藥具有高度酶解與催化效率，使中藥材有效成分浸出這個複雜的反應在常溫自然狀態下就能完成，因而藥物中的有效成分能夠完整保留，同時還能夠確保有效成分超高效率的浸出，使普通中藥功效提高28-100倍。

中藥發酵以後是什麼？

麵粉和好之後發酵蒸出來的饅頭更好吃，沼氣池通過發酵技術變廢為寶，這兩例子舉的也是夠極端，那中藥發酵之後呢？

當然是發酵中藥唄！

發酵中藥是個什麼意思，如果不是業內人士或者專業的人的話，你去問他什麼是發酵中藥估計能模模糊糊說一點，但是並不能真正理解。

有一次我去問億民藥業研發部的工作人員，中藥就中藥唄，幹嘛還整個發酵中藥啊？能請你給我解釋解釋普及一下什麼是發酵中藥啊？

他說：發酵是指藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。

傳統的發酵中藥就是將淨制或處理後的藥物，置於一定的溫度和溼度環境中，由於黴菌和酶的催化分解作用，使藥物發泡、生衣的一種加工炮製方法。

發酵炮製比一般的物理或化學炮製手段更安全，具有提高療效、降低毒副作用、擴大適應症、提高提取效率等特點。

中藥片仔癀、六神曲、半夏曲、紅曲、建神曲、淡豆豉、沉香曲等都是通過發酵炮製而成的藥物。

現代發酵中藥就比較厲害了：現代發酵中藥是在繼承傳統的發酵中藥基礎上，吸取現代微生態學研究成果，結合現代生物工程發酵技術而形成的高科技中藥製藥新技術,將中藥（提取液）以優選的腸道益生菌菌群中一種或幾種、一株或幾株益生菌作為菌種，利用微生態學、仿生學的方法，在體外模擬人體的腸道環境和中藥成分在人體內的消化分解過程，對提取的中藥有效成分進行生物學轉化，將中藥的大分子物質，經過微生物轉化成為能夠被人體腸道直接吸收的小分子成分，使中藥成為快速吸收、定量療效的新型藥物。

說完問我聽明白了嗎？我說太專業了，似懂非懂。估計這個人也是夠崩潰的，一臉懵的看著我問，沒聽懂？我講的挺通俗易懂的，奧！你是來找事的吧？

後來死纏爛打的追問下，實在沒辦法了，那我給你舉個例子吧。那個饅頭髮酵了之後是不是口感更好，更軟更好吃？賣相也好看了很多是不是？

我突然就明白了，因為他舉這個例子我深有感觸，一下子就明白過來了，再加上咱也是上過學的，智商也不是很低。我小的時候在家有一次我跟我媽要出門去，完了走的時候跟我奶奶說蒸點饅頭，完了我們回家之後看見那個饅頭怎麼跟平時我媽弄的不太一樣，熱的時候吃，它能長在牙齒上，涼了就更厲害了，又醜又硬又難吃，我媽親切的形容這饅頭是用腳後跟踩的吧？真瓷實啊。眼看氣氛就不對了！原來是沒經過發酵，為了趕時間隨便弄了點面和吧和吧就蒸上了,果然糊弄人還是奶奶輩的厲害！

好了再說這個發酵中藥，人腸道里棲息著大約500～1000種微生物。人體自身細胞數量約有30000億個細胞，共生微生物的數量則達到40000億個。家禽在嗉囊、小腸、大腸、盲腸中存在著種類繁多、數量龐大的微生物，雞盲腸中有200種以上的菌株存在，每克盲腸內容物中含有100000億個細菌。道菌群種類複雜、數量大，對動物的生長髮育、藥物代謝具有重大影響。

腸道菌群與中藥吸收和轉化

絕大多數中草藥以口服為主，藥物中的有效成分在進入腸道之後不可避免地與腸道菌群接觸，經相應腸道菌代謝轉化後被吸收。

腸道菌群對中藥有效成分的轉化是中藥發揮藥理作用的重要因素之一。

腸道菌的代謝活性與藥物的釋放、療效及毒副作用存在著極為密切的關係。

中藥成分在腸道內的代謝反應非常複雜，有的反應會增強藥物活性，或產生新的活性成分，有的反應會分解掉藥物。

提高轉化效率

定向提高目標產物的轉化率，減少產物的分解

避免個體或群體差異，提高有效率

不同個體或群體腸道菌群不同，對藥物的吸收轉化能力也有差異。改進腸道菌群被破壞的個體的藥物利用率

更適用於腸道菌群未建立的幼雛和腸道菌群被破壞的病體產生新藥效，菌種選擇範圍大，產生新藥效的機率更大。

說了這麼多關於發酵中藥，我們也是有代表產品的，不能光說不幹啊，所以億民推出的發酵中藥，抗病毒，主治雞瘟，雞感冒的藥：玄藍。這個也是經過市場驗證的，事實表明效果還是不錯的，有很多臨床案例，這裡就不羅嗦了，改天我把這些案例都整到一起，好好分析分析，真不是吹的！關於這款中藥本身的情況也是要用很多字去描述的，這篇文章就是主要介紹一下有發酵中藥這個事實，並且億民也潛心研發了這樣一款比較管用的中獸藥。

青島新康牛羊專用發酵中藥

【主要成分】枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、釀酒酵母

【主要載體】黃芪、益母草、當歸、甘草、赤芍、黨蔘、鬱金、牛膝、枳殼、木香、乾薑、澱粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶、植酸酶、維生素等。

【產品規格】：嗜酸乳桿菌2.0×107、釀酒酵母2.0×107、枯草芽孢桿菌2.0×107

菌液：不高於35%

【性狀】本品為灰或棕褐色粉狀

【適用範圍】反芻動物-牛，羊等

【產品特點】

1、植物提取物中含有多種營養成分和生物活性物質，如動物體所需的蛋白質、氨基酸、脂肪和碳水化合物，以及維生素等營養物質。通過微生物的降解作用，可以使發酵中藥中的有效成分、活性物質能最大限度地得以提取，特別是用常規方法難以提取出來而通過微生物的發酵作用能解離出來的活性成分，以利於機體吸收利用，從而增強療效。

2、植物提取物中含有對呼吸道疾病有很明顯的改善和預防作用，利用微生物發酵中藥原料作為飼料新增劑來提高牛羊的免疫功能，促進食慾，增加採食量，對牛羊生長髮育有明顯的促進作用。

3、保肝護腎，提高免疫，增強牛羊的體質；提高飼料在動物體內的二次轉化，提高營養物質的利用率，促進生產效能的發揮，改善肉的品質和口感；牛羊用後採食量增加，毛皮發亮，膘肥；改善舍內氨氣濃度，預防呼吸道疾病、細菌性腸道疾病的發生。

4、 飼餵中藥發酵製劑可以減少牛羊體內抗生素殘留，無耐藥性，安全有效，可節省藥費開支及用藥給畜牧生產帶來的損失，減輕飼養管理人員的勞動負荷。本產品富含十幾種地道中藥材，效果卓越，幼畜成活率高，飼料轉化率高。

5、發酵過程中所新增的複合益生菌：蟾蜍抗菌肽芽孢桿菌、丁酸梭菌、布拉氏酵母等，能提高飼料的利用率，能預防細菌性腸道疾病，平衡腸道菌群，維護腸道健康。提高生產能力，降低飼養成本，從而獲得最大經濟效益。

【使用效果】

1、糞便成形，沒有不消化的飼料糞便（無過料情況），膘情長勢好，採食量高，適口性增加。

2、改善養殖環境，減少牛羊舍內的氨氣濃度，降低呼吸道疾病發生

3、使用本品養殖過程中幾乎無腹瀉現象，用藥次數減少，減少體內抗生素殘留，提高肉奶品質，提高日增重，縮短出欄週期。

4、牛羊精神狀態變好，抗應激，牛羊的皮毛髮亮，膘情長勢好，對提高免疫力效果明顯

5、長期新增健康元微生物發酵中藥，可有效預防大腸桿菌，沙門氏菌等革蘭氏陰性菌感染引起的腹瀉、拉稀等腸道疾病，增加腸道有益菌群，大大提高幼畜成活率；生物脫黴，解毒脫毒，降低和分解黴菌毒素的危害。

【解剖分析】

全程觀察腸道光滑有彈性，腸黏膜保護的很好，腸道疾病減少；腸道內超微絨毛增多，與腋窩深度比明顯增大，腸道消化吸收增強；脾胃檢查發現，胃液分泌增多，肝、腎能力增強，免疫能力提高。

【用法用量】新增量2%

【貯 藏】通風、陰涼、乾燥處儲存

【包裝規格】20kg

【保質期】12個月

自制發酵中藥的做法？

按藥100斤、水50、藥幹加水量、以手握不滴水為度。水中加EM原露1斤、紅糖1斤、人用酵母粉1包、這個水要提前準備.也需發酵、封閉3一7天可用