3種方法來做可食用的餅乾麵糰

目錄方法1：標準的生麵糰1、把黃油放在一個大碗裡，加入糖。2、篩麵粉，加入少許鹽，攪拌均勻使其儘可能地厚和硬實。3、可以直接吃生餅乾麵糰啦。方法2：巧克力曲奇餅1、遵循上面做標準的生麵糰的步驟1和步驟2。2、麵粉過篩時，加入可可粉。3、加入巧克力調味。4、完成。方法3：短時間內做低脂餅乾麵糰1、混合黃油、糖和牛奶。2、把麵糰揉成球形。3、完成後，在另一個碗裡將香草精和麵粉揉成一個球形。4、再把兩個球狀麵糰混合，揉成一個大的球狀麵糰。5、繼續揉和搗麵糰，直到它成了厚厚的糊狀。6、做成餅乾。7、完成。烘焙的餅乾很好吃，但有時最好吃的部分是生的餅乾麵糰。可惜的是，餅乾麵糰雖然美味但也有點危害，如果全部吃了，其中加入的生雞蛋可能會導致健康問題，比如感染沙門氏菌。在找沒有生雞蛋的危害但還含有全部風味的餅乾麵糰？如果你想做出能安全食用的餅乾麵糰，你需要的是糖、麵糰和其他一些關鍵的材料。

方法1：標準的生麵糰

1、把黃油放在一個大碗裡，加入糖。用叉子攪拌均勻。加入香草精。

2、篩麵粉，加入少許鹽，攪拌均勻使其儘可能地厚和硬實。

3、可以直接吃生餅乾麵糰啦。吃吧！要麼就繼續做成餅乾。

方法2：巧克力曲奇餅

1、遵循上面做標準的生麵糰的步驟1和步驟2。

2、麵粉過篩時，加入可可粉。

3、加入巧克力調味。

4、完成。

方法3：短時間內做低脂餅乾麵糰

1、混合黃油、糖和牛奶。如果你想得到非常幹、鬆脆的麵糰，不要加入牛奶。想要做成糊狀的麵糰就加入牛奶。

2、把麵糰揉成球形。

3、完成後，在另一個碗裡將香草精和麵粉揉成一個球形。

4、再把兩個球狀麵糰混合，揉成一個大的球狀麵糰。

5、繼續揉和搗麵糰，直到它成了厚厚的糊狀。現在可以準備吃了。

6、做成餅乾。加入3湯匙糖、巧克力片和巧克力粉（可選）、1湯匙牛奶。烘培17到20分鐘，或者烤到它變得金黃酥脆的時候。

7、完成。

小提示

在許多超市裡，巴氏消毒過的雞蛋都是現成的，所以如果你擔心吃生雞蛋，但又想吃傳統的生餅乾麵糰的話，用這些代替生雞蛋。

有顆粒糖但是沒有細砂糖？顆粒糖是不錯的代替品。

方法一的營養成分表：食材尺寸： 1/2 麵糰或者一次烘培的麵糰

熱量：86 卡路里 脂肪中的熱量：2卡路里

飽和脂肪：1 g 0% 反式脂肪：0 g 0%

糖分：3g 5%

新增花生醬是不錯的。它的味道很重，所以不要加入超過3湯匙。

記住這個生麵糰可以吃，不一定要烘培。如果你想烘培的話，加入膨鬆劑。除非你喜歡吃扁平的、脆的餅乾。

及時吃掉通常是很明智的。如果你把包裹好的生麵糰放在冰箱裡，或者把它放在碗裡放進冰箱，在幾個小時裡，你加了糖的生麵糰都會開始滲漏油脂。特別噁心的是，如果你是把它包裹起來放進去的，拿出來時就有一袋滿滿的黃色的油脂！

使用低脂的人造奶油，比如向日葵奶油，就是做非奶制餅乾的一種方式。但是注意任何的堅果或者種子的奶油都會使生麵糰更厚密。準備的時候你應該考慮到這點。同時記住，堅果和種子的黃油替代物也會使餅乾更厚實，所以不要以它是替代物為藉口而過度的使用，熱量還是一樣的高，甚至可能有更大的風險（相比黃油）患冠心病。

你可以在生餅乾麵糰裡新增任何東西！試著加些花生或者山核桃，甚至是攪拌一些焦糖進去，或者花生醬。

為了做出帶些巧克力味道和像軟糖一樣稠度的麵糰，試著混合前加入融化了的巧克力。

警告

吃生的餅乾麵糰最讓人擔心的可能是所用的生雞蛋，同樣值得注意的是吃生精麵粉也會刺激消化過程或者加重過敏。也要提醒大家，不要吃太多。

不要加入任何沒有經過高溫消毒的雞蛋，因為食用生雞蛋可能會導致沙門氏菌感染。

素材

方法1 & 2：

3/4 杯（12 湯匙）黃油，或人造黃油、向日葵奶油

3/4 杯（170 g）砂糖加4湯匙（50g）紅糖

或者，代替上一步驟，換成85g細砂糖和85g紅糖。

3/4 杯（85 g）普通麵粉

少量鹽（可選；如果你用的是加鹽黃油的話，可能就不需要了）

2茶匙香草精/任何提取物

1/8杯（15 g）可可粉（可選）

巧克力（可選）

方法 3：

1杯麵粉

3/2杯紅糖

1杯低脂加鹽黃油

1杯杏仁黃油（可選）

1湯匙少量或者適量的香草精或其他調味品

1/4杯脫脂或低脂牛奶