雞蛋仔如何做蓬鬆 雞蛋仔怎樣做蓬鬆

1、主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉。

2、將低筋麵粉 140克 玉米澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

3、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。

4、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。

5、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。

6、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。

7、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。

8、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。

9、合上模具後，翻一下面，加熱30秒。

10、接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也再烤1-3分鐘。

11、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。