雞蛋仔怎麼做是軟的

1、將低筋麵粉140克，玉米澱粉20克，泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

2、白砂糖80克，雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。

3、接著將清水100克，玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。

4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。

5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。

6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。

7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。

8、合上模具後，翻一下面，加熱30秒。

9、接著再翻個面烤1——3分鐘，然後另一面也再烤1——3分鐘。

10、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。