蒸雞先炸後蒸的做法 蒸雞先炸後蒸怎麼做
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1、半隻雞洗淨斬塊。
2、加入所有調味料,大蒜末,薑片。
3、拌勻醃製1小時,想要更入味,可適當地給雞肉做做按摩。
4、鍋中油溫達到5成熱時,裹上一層香酥炸粉製成的麵漿,入鍋炸制。
5、無需炸至雞肉熟透,只需把表面的麵糊炸挺即可撈出,瀝乾油備用。
6、腐竹泡軟後,放入之前醃製雞肉時剩餘的醬汁拌勻。
7、雞肉一層一層地鋪勻在小碗中,最後可適當地鋪上一些腐竹,不建議鋪的過厚哦。
8、均勻地鋪好後,入鍋中蒸制30分鐘。
9、取出後,倒扣於盤中。
10、灑上炸香的蒜末,小蔥花等,即可享用。
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