蛋撻液不凝固怎麼補救

1、蛋撻液之所以會不成形大多是因為製作蛋撻液時配方把握的不好，這時候就需要找到原因，然後進行進行補救，要是因為雞蛋放少了導致不凝固，那麼就新增雞蛋，要是因為澱粉放少了，那麼再加一定量的澱粉，總之蛋撻液不成形，首先不要慌，先找出問題的出在哪，再進行補救即可。

2、蛋撻液配方：

（1）食材：蛋撻皮10個、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黃4個、玉米澱粉5克。

（2）做法：

準備兩個碗，將蛋黃和蛋清分離，只留下蛋黃的碗。

然後在蛋黃中加入玉米澱粉，攪拌均勻。

然後在蛋黃液中，加入淡奶油、牛奶、白砂糖，攪拌均勻，直至白砂糖溶化。

混合好的溶液用篩網過濾一遍。

這樣的蛋撻液已經完成了。