魚翅菇的做法

1、原料：500g排骨（4個人的量），500g山藥，40g魚翅菇，適量的姜，鹽和料酒；

2、先將排骨焯下水，去除肉裡的血沫；

3、往煲湯鍋裡（這裡用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。

4、將魚翅菇用冷水稍微沖洗後，放入溫水中浸泡著；

5、湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮開後，再燉10分鐘；

6、加入魚翅菇，並把泡魚翅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8-10分鐘。

7、最後，加入適量的鹽調味即可。