嫩蒜頭怎麼醃製最好吃 嫩蒜頭如何醃製最好吃

1、將大蒜切去蒜梗（先別扔，選嫩的留著再炒菜就行）和蒜鬚子，剝去老皮。　　

2、洗淨，並用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水）。　　

3、撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天要翻拌2次。　　

4、撈出放到準備好的容器中（要乾燥無油無水），醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。

5、拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬製）。　　

6、攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可。

7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）。