薄透烤鴨捲餅的做法
- 家常美食
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1、用料:高粉250克,水125-130克,鹽1克,食用油適量。
2、先是和麵,往麵粉裡放熱水,一邊順時針攪拌麵,一邊加入開水,軟硬差不多跟餃子面差不多(注意,加水不要多了,因為開水活的面比較軟,放水要比普通水要少),揉成團,蓋上布醒一會。
3、30克一個劑子,擀圓擀薄。注意擀麵的時候不要用力過大過小,容易導致口感不好。
4、盤底抹油然後放一張餅,在餅上抹油,再放上一張餅,反覆此動作,隔水蒸熟即可。注意餅要擀的薄!大小均勻!
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