澆汁菊花魚的做法介紹

1、材料：黑魚 、姜、蔥、黃酒、糖、鹽。

2、黑魚一條去腮去內臟洗淨備用，將魚肉片下來。

3、魚肉切適當大小的塊，魚皮朝下切成十字花樣。

4、將魚肉加姜、蔥、黃酒、糖、鹽醃製40分鐘入味。

5、將醃好的魚段滾一層乾麵粉，油熱後將魚塊入內，炸至金黃色取出。

6、讓鍋油溫再次上升後將炸好的魚肉復炸一下撈出備用。

7、番茄醬兩勺、加糖，一小勺玉米澱粉，倒少許醋，按個人口味可加鹽可不加鹽，加一碗水調勻成汁。

8、鍋內留少許底油，油熱後將番茄汁倒入不停攪動。

9、熬至成粘稠汁關火澆到炸好的魚塊上即可。