鱸魚清蒸方法
- 家常美食
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1、新鮮鱸魚一條,個頭大概在一斤左右。
2、鱸魚去掉頭尾,從背部切開,肚子不要切斷。
3、鱸魚加鹽10克,米酒20克,蒸魚豉油20克,花椒十幾個,蔥少許,醃製半個小時。
4、醃製魚的時候,製作做湯的肉丸子,肉加少許胡蘿蔔、鹽絞碎。
5、用虎口擠出肉丸。
6、放入碟子裡。
7、山藥切成滾刀塊。
8、胡蘿蔔和姜切成菱形片。
9、醃製好的鱸魚擺盤。
10、底下墊胡蘿蔔薑片備用。
11、將鱸魚放在蒸籠上。
12、開鍋後蒸10分鐘即可。
13、將蒸籠端下來。
14、蒸鱸魚的湯汁倒出來不要,油鍋炒香薑絲,淋入生抽燒開,淋在鱸魚上面,撒上蔥花即可。
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