莧菜包餃子怎麼做

1、主料：莧菜400g、豬肉餡200g、餃子粉350g。

2、輔料：蔥末適量、薑末適量、醬油適量、黃酒適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、香油適量。

3、餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

4、莧菜去根，清洗乾淨。

5、莧菜在開水中焯一下，菜蔫了就撈出攥幹。

6、用刀切碎。

7、豬肉末裡放蔥薑末。

8、再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。

9、攪打均勻。

10、最後放入莧菜末，攪打均勻。

11、醒發好的麵糰搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子。

12、小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁。

13、擀成中間厚點，四周薄點的圓片。

14、攪打好的餡料放在圓片中間包好。

15、鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。

16、下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。

17、點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了。