莧菜湯怎麼做

1、將莧菜擇洗乾淨，去掉老梗，留下嫩葉。

2、擇好的莧菜泡水裡，多搓洗幾遍。

3、洗乾淨的莧菜放盆裡，撒點鹽拌勻，靜置一會。

4、火腿切丁，皮蛋切塊，大蒜切片，生薑切絲。

5、放了鹽的莧菜，用手搓拌，殺出水分。

6、冷鍋冷油，放入大蒜片和薑絲，慢慢煸出香味。

7、油熱，姜蒜也煸出香味了，放皮蛋翻炒。

8、依次再放入火腿和玉米粒翻炒。加水。

9、鍋中湯滾開後，放入莧菜大火燒開，再加點胡椒粉。

10、多煮幾分鐘，煮至莧菜紅色析出，湯汁變濃。

11、出鍋前再加點芝麻油，盛碗。

12、一碗營養豐富，口味鮮香的莧菜湯就好了。