鯽魚湯枸杞浸莧菜怎麼做
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1、材料:莧菜400克、蒜頭(去衣)30克、杞子20克、鯽魚1條(8兩至1斤)、薑片15克、皮蛋1只,鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
2、做法:枸杞子洗淨,用清水泡開備用;皮蛋切開備用;將鯽魚宰好,去內臟,洗淨並以乾布吸去水分。開鍋下油,把薑片和蒜頭爆至上色,拿出;將魚身兩邊煎至金黃色,濺入適量米酒,加入800毫升水,煮開後加入杞子,放回薑片和蒜頭,慢火煮45分鐘,取出魚,放入莧菜和皮蛋,煮10分鐘,以鹽、糖、胡椒粉調味便成。
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