怎麼炸雞米花 炸雞米花如何做

1、雞胸肉或雞腿肉一條、雞蛋一個、麵包糠適量、麵粉適量、胡椒粉少量、鹽一小勺、料酒一小勺。

2、方法：把雞肉洗淨並切成塊狀，放進盤子裡。加入鹽，料酒以及胡椒粉，攪拌均勻，醃漬片刻，把雞蛋打進碗裡，將蛋液攪勻。

3、將醃漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後是麵包糠。裹麵粉時可以將所有雞肉塊一起倒入麵粉碗中（注意麵粉和雞肉比例恰當），一起裹，裹麵包糠也可以這樣。

4、下鍋炸時，只要倒少許油，能淹沒雞肉的2/3就可以了。小鍋燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，根據鍋的大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然後撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然後快速撈出就可以食用了。