7個步驟做香蘭葉果凍

1、原料：水1350ml、白糖180g、燕菜粉15g、果凍粉3g、水850ml、椰漿500ml白糖180g、燕菜粉15g、果凍粉3g、香蘭葉3扎。

2、需要一些矽膠摸具 （大小型同等數量)，所有摸具及工具都必須先清洗乾淨 晾乾待用。

3、材料A是透明層用，材料B是椰漿層用。

4、首先要製作材料B，水直接倒入鍋內、椰漿、白糖、燕菜粉、果凍粉，可以放進同一個容器裡攪拌均勻備用。

5、香蘭葉清洗乾淨擦乾, 把尖端去掉，3片葉子捆成一紮。水 + 香蘭葉直接倒進鍋裡，開火 (中火)， 倒入混合好的白糖/ 燕菜粉/ 果凍粉. 粉倒入後必須馬上攪拌否則會結塊或變成糊狀. 煮至大滾後倒入椰漿繼續攪拌至滾開，滾開後馬上熄火，把香蘭葉取出過濾倒入保溫鍋內待用。

6、取小量已煮好的材料B倒進小玻璃杯小容器內，調色後倒入摸具內。完成一個顏色後才調另一個色,不要一次性同時調幾個色 (因為小量的材料容易散溫 材料涼了就容易結塊)。所有完成後先擱置一旁，待完全沒有溫度後就可以把模具放進冰箱裡冷藏 1 - 2個小時 (必須確保完全凝固冷卻否則容易出水掉色)。

7、開始製作材料A(重複步驟4、5、6即可。注意 : 材料A沒有椰漿)。取出已冷卻的模具, 脫模後把倒入材料A，散溫後放進冰箱裡冷藏即可。