雞湯的煮法家常菜 雞湯的煮法介紹

雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉30分鐘，時間到後往鍋中加入適量的紅棗，小火熬40分鐘，時間到後加入鹽再煮10分鐘即可出鍋，具體方法如下：

雞放入鍋中煮

切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生薑片。

燉30分鐘

蓋上鍋蓋用最小火燉30分鐘，30分鐘後往鍋里加入幾顆紅棗，繼續用最小火熬40分鐘。

加入適量鹽

40分鐘後往鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻後再繼續小火熬10分鐘左右。

雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉30分鐘，時間到後往鍋中加入適量的紅棗，小火熬40分鐘，時間到後加入鹽再煮10分鐘即可出鍋，具體方法如下：

雞放入鍋中煮

切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生薑片。

燉30分鐘

蓋上鍋蓋用最小火燉30分鐘，30分鐘後往鍋里加入幾顆紅棗，繼續用最小火熬40分鐘。

加入適量鹽

40分鐘後往鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻後再繼續小火熬10分鐘左右。

1、小土雞1只洗淨，把內腔沖洗乾淨塞入拍碎的姜塊、蔥段。

2、把雞放入冷水中，加料酒用大火煮開，除血沫腥味。

3、茯苓、當歸、枸杞用流水沖洗乾淨。

4、山藥去皮切成滾刀塊備用。

5、把雞、茯苓、當歸、山藥、薑片放入鍋中，加3000毫升清水大火燒滾，再改小火煲2小時。

6、出鍋前5分鐘放入枸杞，喝時加適量鹽調味即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

雞湯怎樣熬

主料：雞1只、紅棗8顆、桂圓5顆

輔料：鹽適量

步驟一：將雞處理好，洗淨剁成塊。

步驟二：冷水下鍋，慢慢煮開。

步驟三：煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了。

步驟四：在沙煲裡面倒入燒開的水。

步驟五：然後將雞塊倒進去。

步驟六：加入薑片，紅棗和桂圓。

步驟七：加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時。

步驟八：加入適量的鹽調味就做好了。

步驟九：成品圖。

雞湯怎麼做才好吃？

煲雞湯算是家庭必備技能了，雞湯不僅可以起到緩解人們的感冒症狀，還可以提高身體的免疫力哦。如果你感覺最近身體有點兒虛弱，不妨做一鍋雞湯，保證喝完讓你元氣滿滿。今天，小編給大家分享9款雞湯的做法，學起來吧！

一、玉米胡蘿蔔雞湯

食材：土雞半隻、胡蘿蔔、玉米、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。

做法步驟：

1、把紅棗泡到冷水裡直到脹大。

2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之後先放到一邊兒。

3、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內，然後把紅棗、薑片和花椒等調料都放到鍋裡。

4、開大火先將其煮沸，然後撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了。

二、雞湯燉山藥

原料：1只土雞、1根山藥、少許枸杞。

做法步驟：

1、把山藥皮削掉之後泡到水中，土雞洗乾淨之後，瀝乾水用刀剁成一塊一塊的。

2、向鍋中倒入冷水，把雞塊倒進去然後用大火煮開，加一點兒料酒，再煮2分鐘，撇去白沫兒後把雞塊撈出來，用溫水衝雞塊表面的白沫和髒東西洗乾淨。

3、洗好之後再次放入鍋中，加入足量的熱水，大火燒開之後撇一撇漂浮在上面的白沫兒，加蔥段和生薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。

4、加入山藥塊，繼續用小火慢慢地燉，燉到山藥變軟變爛，撒點兒食鹽，出鍋前五分鐘，把枸杞放進去，5分鐘之後就可以食用了。

三、宮廷雞湯

原料：老母雞1只、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。

做法步驟：

1、把老母雞洗淨處理好之後整隻放進鍋裡，往鍋裡倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。

2、薑切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。

3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。

四、野菌山筍土雞湯

原料：1只土雞、100g野菌、150g山筍、20g幹黃花、30g乾紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。

做法步驟：

1、將土雞洗淨之後用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝乾水後備用。

2、山筍野菌洗乾淨後切片，把紅棗、黃花泡到溫水裡一段時間，把生薑切成片。

3、鍋中倒入少量色拉油，放入薑片進行翻炒，炒香之後放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。

4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開後改最小火，慢慢地燉1個小時。

5、開啟蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鐘左右就完成了。

五、土雞湯

原料：土雞半隻、蘿蔔2個、生薑1塊、紅棗數顆、食鹽。

做法步驟：

1、把蘿ト和生薑的皮去掉，蘿蔔切成塊，生薑切片。

2、鍋中倒入冷水，將雞肉和生薑皮一起倒入鍋中煮，大火將其煮沸後繼續煮2分鐘，將雞肉撈出來清洗一下，再瀝去多餘的水備用。

3、湯煲內倒入足量的清水，然後將洗好的雞肉和薑片一起放入鍋內，煮開後轉小火燉30分鐘左右，放入蘿蔔和紅棗，燉30分鐘左右。

4、加入鹽，蓋上湯煲蓋兒，繼續煮5分鐘就完成了。

六、板栗參雞湯

原料：雞半隻、板栗10個。

配料：胡蘿ト一根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8g、枸杞20粒、鹽、胡椒粉。

做法步驟：

1、鍋裡放水，放入雞塊和薑片一起煮至水開，把雞撈出。

2、把雞洗淨之後放入湯煲加上蔥段和生薑片煲一小時。

3、之後撒上鹽，胡椒粉，把板栗放進去再煲一個小時。

4、最後把胡蘿ト，枸杞放進去煮半小時即可。

5、最後滴上點兒香油，撒上點兒香菜就可以了。

七、蘑菇燉雞湯

原料：土雞一隻、10朵花蘑菇。

做法步驟：

1、把雞清淨並處理好，然後把花蘑菇放到溫水中泡60分鐘。

2、把雞切成塊狀，倒入鍋中，倒入足量的水，將其煮開，撇去白沫兒，放入薑片和蔥段並倒入少許料酒。

3、倒入足量的水，放入泡發好的花蘑菇。

4、大火煮開之後換成小火慢慢燉一個半小時左右，最後加入鹽調味就完成了。

小貼士：

1、最好一次把水加足，不然會對湯的鮮美程度有影響。

2、最後調味不需要很多調味料，只要加鹽就可以了。

八、竹蓀雞湯

原料：半隻柴雞、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

1、把柴雞清洗乾淨並剁成塊兒，用淡鹽水把竹蓀進行浸泡幾分鐘；把浸泡好的竹蓀根部的白圈給剪掉並清洗乾淨，放到一邊兒備用；用清水把準備的枸杞給泡上。

2、鍋中放入足量的水，將雞塊放入，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。

3、砂鍋中放焯好的雞塊、蔥段和薑片，大火煮開後，轉小火煲90分鐘左右直到雞肉變爛。

4、將竹蓀放進鍋裡再煲10分鐘，放入枸杞再繼續煲5分鐘。

5、最後放入食鹽和胡椒調味即可，喝時撒蔥花香菜都可以的哈。

九、蓮藕香菇鮮雞湯

原料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵。

配料：百合8克、山藥11克、鹽、雞精各適量。

做法步驟：

1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗淨用刀剁成塊兒。

2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰，接著把雞腿放到煮沸的水中過一下，然後撈出來瀝乾水分。

3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入足量的水用大火燒開，然後換成小火慢慢燉30分鐘左右。

4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。

一下子看完了九種不同口味雞湯的做法，你們覺得怎麼樣呢？喜歡的朋友可以把它收藏起來，以後想喝的時候拿出來照著做就可以哦。如果你們還有什麼想了解的或者有什麼想法和建議可以在下方評論區評論，如果喜歡小編寫的文章可以關注一下小編，小編會繼續加油為你們帶來更多關於美食的分享。

雞湯怎麼燉

　　雞湯是中國傳統美食之一，無論是日常三餐飲食，又或者是食療大全裡，雞湯都是不可或缺的一道營養湯。雞湯向來被人們看作是滋補身體的營養佳品，那雞湯的營養價值究竟如何?聽聽怎麼說。

雞湯的營養價值

　　雞湯中含有豐富的維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，能夠提高人體的免疫功能。其次雞湯中豐富的維生素C，還可以有效抑制人體炎症以及過量的黏液產生，對鼻塞、流涕、喉嚨痛、咳嗽等感冒症狀可以起到較顯著的緩解作用。

雞湯怎麼燉

　　雞湯能夠起到緩解感冒症狀以及提高人體免疫力的作用。所以在容易感冒的秋冬季節，多喝一些雞湯對健康人群來說有利於提高免疫力，減少患感冒的機率;而對已經患上感冒的患者來說，則可以減輕感冒症狀，減少患病的痛苦。那既然雞湯有這些好處，應該怎麼燉雞湯呢?

　　首先鍋內加適量的清水，將處理好的雞肉塊放入鍋內，大火煮開後馬上撈出雞肉並沖洗乾淨;然後把飛過水的雞肉放入高壓鍋中，加入蔥姜和少許料酒，並放入清洗乾淨的枸杞、黨蔘、當歸、紅棗等，加水至沒過雞肉大概一寸左右，蓋好鍋蓋，大火煮開;待高壓鍋噴汽後則改成中火壓5分鐘，最後轉小火壓10分鐘;放汽降壓後開啟鍋蓋，加入適量的鹽、雞精調味即可。

　　如果是砂鍋燉則水要多加些，千萬不要中途添水，那樣做湯就不香了。大火煮10分鐘後，轉小火燉1個小時，然後調味即可。還可以隔水燉(這是粵菜中常用的方法)。將加入雞肉和配料的容器蓋好放進蒸鍋中，最好用溼紗紙封住容器上，然後大火蒸2個小時即可。

雞湯怎麼做好吃

　　要想把雞湯做得好吃，應該注意以下幾點：

　　1、飛水

　　不直是燉雞，所有的肉類燉湯前都應該先把主料飛水，也就是放入開水中煮一下。這樣做不但能去掉生腥味，也是個徹底清潔的過程。這樣燉出的湯清亮、鮮香。飛水也是很有講究的。如果冷水時就放肉，肉經歷了由水的冷到開這樣一個過程，相當於煮熟，營養流失會很嚴重。最宜在溫水時下鍋，煮大概7-8分鐘，並且要不時翻動。開水下鍋也可以，但3-5分鐘就足夠了。

　　2、下鍋

　　燉湯時則宜冷水時下鍋，讓雞肉經由水溫慢慢升高的過程，從而充分釋放出營養和香味。與水溫度相同下鍋的雞肉才更能熬出好味道，所以，飛水後的雞肉要馬上用冷水沖涼，再下入鍋中。

　　3、火候

　　燉雞湯時，先大火煮10分鐘左右，燒開後再轉文火，火的大小是開關在似開非開的樣子。而且大火煮的這10分鐘內一定不要揭蓋，跑了氣的湯就沒有原汁原味不那麼香了。

　　4、放鹽

　　放鹽對燉湯來說也是很講究的。因為鹽煮得時間長了會和肉類發生化學反應，使肉裡面的蛋白質被鎖定，不但湯味淡而且肉也不容易燉爛。所以，最好在湯已經燉好了後在放鹽和別的調味品。放鹽後再大火煮10分鐘即可。注意一點，放鹽後不要攪拌，否則會有股生鹽味。

喝雞湯會胖嗎

　　因為雞湯中的脂肪和油很多，經常喝雞湯的話是會長胖的，尤其是晚上喝太多的湯，過量的營養很容易使人發胖。但如果在燉雞湯的時候把裡面多餘的油脂撇出來，而且在中午適量的喝雞湯則是沒有太多問題的。

雞湯可以放多久

　　雞湯最好還是先做先吃這樣才味道鮮美，營養也不會流失。但如果一次做的太多吃不完，也沒有關係。可以把雞湯盛出放在玻璃或陶瓷容器中，然後放入冰箱儲存，但也不宜時間過長，否則會滋生細菌。

雞湯的做法大全

　　根據加入配料的不同，雞湯的做法也很多，下面介紹幾種。

　　1、黃芪黨蔘雞湯 : 把雞洗淨切塊，飛水洗淨瀝乾;然後把洗淨泡好的黃芪、黨蔘和雞塊一起放入鍋中燉煮。出鍋前加鹽即可。

　　2、香菇雞湯：把雞洗淨切塊，飛水洗淨瀝乾;然後把處理好的香菇、紅棗、生薑片和雞塊一起放入鍋中燉煮。出鍋前加鹽即可。

　　3、紅棗山藥雞湯：把雞洗淨切塊，飛水洗淨瀝乾;然後把洗淨泡好的紅棗、山藥和雞塊一起放入鍋中燉煮。出鍋前加鹽即可。

雞湯不能和什麼一起吃

　　雞湯是常見的滋補湯品，那食用雞湯有什麼禁忌嗎?

　　1、菊花

　　菊花和雞湯同時食用，可能會出現胸痛氣悶、嘔吐的症狀，還有可能會中毒。

　　2、糯米

　　糯米不容易消化，而雞湯又比較油膩，兩者同食容易引起腸胃不適。

　　3、大蒜

　　大蒜和雞湯行性不和，而且同煮味道也不好。

哪些人不能喝雞湯

　　因為雞湯中嘌呤的含量比較高，油和熱量也比較大，因此除了痛風病人外，以下人群也不太適宜喝雞湯。

　　1、胃酸過多：雞湯能刺激分泌胃酸，因此胃酸過多的人，以及胃潰瘍、、胃出血患者不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾病：膽囊炎和膽結石患者，不適宜喝雞湯，因為消化雞湯中的脂肪會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎發作。

　　3、高血壓：高血壓患者喝雞湯後可能會使血壓持續上升，還可能導致動脈硬化。

　　4、高血脂：此類患者喝雞湯後會使膽固醇升高，可能引起冠狀動脈硬化等病症。

　　5、腎功能不全：此類患者多喝雞湯可能會導致高氮質血癥。

孕婦可以喝雞湯嗎

　　孕婦當然是可以喝雞湯的。雞湯能夠給孕婦帶來充足的能量和營養補給，尤其是雞湯中搭配不同的食材會有不同的營養價值。但是同時雞湯中的熱量比較高，因此孕婦喝雞湯也要注意量。

　　雞湯美味又健康，而且雞湯中放入不同的食材口味不同營養也不同，能夠豐富我們的餐桌，是一道簡單易學的家常美味，你也來試試吧!

燉雞湯要怎麼做？

1、雞肉洗乾淨後直接放進鍋裡燉，血水都跑到湯裡去了，結果雞湯又黑又腥。

2、焯水後再燉，雖然沒什麼腥味了，但肉質變得比較柴，說明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。

所以，直接燉或焯水燉都不是正確的做法，今天我和大家分享一下燉雞湯的經驗，飯店廚師說，想要雞湯金黃鮮美，好喝不腥氣，有2個關鍵步驟不能少，下面我把燉雞湯的具體方法分享給大家，一起看看是哪2步吧。

【香菇燉雞湯】

準備新鮮三黃雞、幹香菇、紅棗、枸杞、大蔥、生薑、料酒、食鹽。

1、買一隻三黃雞，最好是活雞，冷凍雞的口感、味道會差很多。三黃雞宰殺後沖洗乾淨，用刀剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時。

浸泡雞肉就是關鍵的第一步。雞肉的腥味主要來源於血水，用清水浸泡，能讓血水快速析出，這樣就能減小腥味，雞湯的顏色也會更清亮。

2、半小時換一次水，當雞肉泡得發白後撈出，用清水沖洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，開大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，這就是殘留的血水，焯水後撈出用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、炒鍋裡倒入適量油，五成熱時倒入雞塊，開小火煸炒，把雞皮下的油脂炒出來，這樣雞湯會更香濃，顏色更加金黃。當雞皮的顏色炒得焦黃就可以了。

煸炒雞肉是關鍵的第二步，能讓雞肉更香濃，而且不油膩，特別好喝。

4、加入蔥段、薑片、料酒翻炒去腥，倒入足夠多的開水，大火煮開後轉小火，繼續燉1個小時。幹香菇洗淨，提前用水泡發，也倒入鍋中和雞肉一起燉。

5、枸杞、紅棗用溫水浸泡10分鐘，一小時後加入雞湯裡，再加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可，香濃鮮美的雞湯就燉好了。

【燉雞湯的技巧】

燉雞湯除了要焯水，還有2步很重要，就是浸泡，煸炒。

浸泡出血水後，雞肉的腥味減小，可以縮短焯水的時間，肉質就會非常鮮嫩，不會變老。

煸炒出油脂後，雞肉吃起來不油膩，而在燉煮的過程中，油脂發生乳化讓雞湯更香濃，表面還有一層金黃的油層，看著就很有食慾。

雞湯做法

用料：雞肉 300g、山藥 1根、胡蘿蔔 1根、玉米 1根、姜 1塊。

步驟：

1、準備好所有食材。

2、雞肉洗淨剁成塊，玉米切斷，山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，姜去皮切片。

3、鍋中熱油，加三片姜，加入雞肉炒至變色。

4、加一勺料酒炒至揮發。

5、兩大碗水煮開撈出浮沫。

6、砂鍋中加入玉米。

7、胡蘿蔔。

8、雞肉連同姜塊一起倒入。

9、加滿水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

10、出鍋前20分鐘加入山藥。

11、出鍋前加一勺鹽燉5分鐘。

12、撒上蔥花，超級鮮香，營養美味的山藥土雞湯就燉好了。

13、成品。

怎樣煮雞湯

以下告訴你六種燉雞湯的方法，供你參考：

純正的雞湯：

將雞洗淨，用開水焯兩邊，然後再用開水下鍋（添足夠的水），鍋開後撇去浮沫，小火燉30分鐘即可。

原汁原味。味美鮮香。

清燉雞蔘湯：

主料：

水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。

輔料：

精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。

製法：

①將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。

③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。

④將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。

雞湯煨豆花：

原料：

石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量

製法：

1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。

2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝乾水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。

特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。

芪歸燉雞湯：

[原料]

小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒0.5g

[做法]

1、活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。

2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。

3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。

天麻燉雞湯：

【來源】民間藥膳方

【原料】天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。

做法】將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。

木耳金針烏雞湯：

基本材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克

[製法]：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。

[功能]：清腸解毒、補益脾胃

雞湯的燉制方法

雞湯的燉法如下：

主料：老母雞塊1000克。

輔料： 蔥姜 適量、鹽6克。

步驟：

1、為了吃的時候省勁，今天我是用雞塊來煮雞湯的。剁好的雞塊，涼水下鍋，煮至開鍋，撈出再次沖洗乾淨。

2、汆過水的雞塊放入鍋中，加入蔥姜。其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。

3、汆過水的雞塊放入鍋中，加入蔥姜。

4、其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。

雞湯怎麼煮

喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？

雞湯怎麼煮才好吃

原料：三黃雞、幹香菇、油豆腐、植物油、蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒、八角、鮮姜、香菜。

做法步驟：

第1步、三黃雞裡外清洗乾淨

第2步、斬成大塊

第3步、鍋中倒入少許油，將蔥花、薑片、八角入鍋中，煸炒出香味

第4步、將雞塊入鍋中，先讓雞皮一面朝鍋底，將雞皮裡的油脂煸出來

第5步、翻個身，倒少許料酒

第6步、大蒜入鍋中，倒入適量的醬油翻炒均勻

第7步、加入適量的熱水

第8步、將提前泡軟的香菇入鍋中，蓋蓋，一檔小火力同煮

第9步、油豆腐撕小口，備用

第10步、待雞肉和香菇煮得關不多時，將油豆腐入鍋中，撒少許鹽混合均勻，全部入湯中，蓋蓋子，再燜10分鐘

第11步、出鍋時撒入香菜段

第12步、過年了，一起來做吧！

小貼士：

雞皮中有油，所以煸炒時只要一點油潤潤鍋就可以了；油豆腐撕開一小口，吸足了湯汁，太夠味兒了；調料可以根據口味來調整；烹製時間根據口感來定。