醃糖醋嫩姜的醃製方法

1、準備材料：子姜200克、米醋100毫升、食鹽1/2茶匙、白糖100克；

2、鍋裡倒入100毫升米醋，加入100克白糖，開火熬煮至白糖溶化，放在一邊冷卻備用；

3、子姜用清水沖洗乾淨表面的泥塵，不要削皮，洗淨的子姜用刮皮刀削成薄片，放入碗中，撒入1/2茶匙食鹽醃製30分鐘；

4、用手把子薑片裡含有的水分擠乾淨，倒入適量涼白開沒過子薑片，放在一邊浸泡30分鐘；

5、用手把子薑片裡含有的水分擠乾淨，擠得越乾淨越好，放入乾淨無水無油的玻璃瓶中，倒入熬好的米醋汁，用保鮮膜把瓶口封緊，放在一邊醃製，第二天就可食用。