醃糖醋魚方法

1、將買來的草魚清理乾淨後切成塊，然後去掉皮和魚骨，將切好的魚塊放入碗中再加入澱粉，鹽以及料酒醃製30分鐘。

2、起鍋燒油，帶油溫七成熱的時候將醃製好的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出，注意這個過程要小火，將煎好的魚塊撈出瀝乾放到一旁備用，準備一個碗，在碗中加入番茄沙司，清水，白醋，白糖以及鹽，攪勻調成汁，然後起鍋燒油，這裡油的量不用太多，帶油溫五成熱後將調好的汁倒入鍋中。

3、將汁水煮一分鐘後加入勾芡，在加入勾芡的時候一定要攪拌，而且在攪拌的時候一定不要沿著同一個方向，不然這樣做出來的醬汁是非常影響口感以及外觀的，煮好後就可以淋到煎好的魚塊上去了。