高壓鍋壓牛蹄子多久

1、壓牛蹄筋之前首先要用冷水將蹄筋焯一邊，裡邊放入薑片和料酒去腥，然後用高壓鍋壓牛肉和牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好，口感也不硬很容易嚼爛。

2、但是時間不能過長，時間太長的話會影響牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高壓鍋裡上汽之後就要改中火，關火後等到鍋裡完全放涼了再開啟，這樣保留了鍋氣，是水分充分浸入牛蹄筋中。